可算是最后一道菜了，方笑笑这才略微缓了口气，略微安息了一下才开端脱手。龙井竹荪，是满汉全席里蒙古亲潘宴里的一道大菜。泡好的竹荪加少量精盐搓揉后用净水冲刷了数遍。将约2寸长的上半部竹荪(其他不消)放在平盘中，在茎部根上撒些干玉米粉。鸡蛋清倒入平盘中，用筷子抽起，呈乌黑泡沫状。鱼茸放入碗中，插手黄酒、盐、熟猪油各少量，搅拌上劲后再放入鸡蛋清和玉米粉，搅拌成糊。鱼茸糊挤生长约八分的龙井鱼身子，放在竹荪的撒有玉米粉的部位，用两粒豌豆安在鱼头两侧做眼睛，背上撒些发菜、火腿末、油菜末，即成龙井竹荪。按以上的体例做十六个，上屉蒸熟，取出，放在海碗内。在后灶台的小锅里，注入清汤，烧开后撇去浮沫，插手黄酒、盐，浇在海碗内即成。

本是筹算四道菜上去，加上之前郑氏炒的几个菜就差未几了。可惜郑氏见了方笑笑做的四道菜以后倒是让方笑笑再做几道出来了，开打趣，她的菜和方笑笑做的菜底子不在一个品级好么。本身只要油大肉多就好了，再看看方笑笑做个菜都做成了花儿，本身再把之前的菜端上去必定就虎头蛇尾了，还不如让方笑笑再做几个菜凑一桌就好了。

想着天气也不早了，方安干脆安排着把熊一帆请到了后山竹林，这边环境清幽，也不会跟方家院子里下夫役的男人们挤在一起。然后又让方贵去请里正，和村里几个德高望重的白叟。照端方，只如果来了高朋，都是要请人一块儿陪酒才算正式。熊一帆客随主便倒也好脾气，他本来只是筹算气气阿谁小丫头，成果看了端上去的几个菜以后反而惊奇了。这是阿谁小丫头做的？这些个希奇古怪款式都雅的菜色，他都没吃过这个小丫头如何捣鼓出来的。

做好汤安氏揉的面还要发酵，早上的猪头下水都卤上了刚好有卤汁，方笑笑决定先做酿款项香菇。把发好的香菇去根清算洁净，卤到入味然后装盘。把剩下的鸡脯肉跺茸，加调料和少量水淀粉制成圆饼状。鸡蛋打散，摊成蛋饼，切条后改刀拼成款项状盖在鸡茸饼上，装盘上笼蒸熟。再把做菊花豆腐剩下的清汤烧开勾芡淋在上面，酿款项香菇也好了。

虾潺豆腐汤讲究的是嫩，虾潺不能煮太久，水一开肉就熟了。方笑笑把鱼洗洁净去头去内脏了，豆腐切成薄块儿。热锅下油将虾潺两面略微煎一下，然后放豆腐大火烧开。水一沸就了乘起来放了些许盐和香菜就好了。

方笑笑忙的晕头转向天然不晓得那边又被继肖玉以后的熊一帆惦记上了。要用最简朴的食材做出超卓的食品，这可比做山珍海味更磨练技术。一边批示着郑氏帮手把之前采的香菇竹荪泡发一边让安氏把南瓜蒸熟压成泥加面粉里揉面本身还要剁鱼茸，厥后还是送鱼过来的周易看方笑笑剁的吃力接过了活计。