此时大户人家正在用餐，且席上佳宾满座。酒过三巡，菜已上足，忽又飘来阵阵勾鼻浓香。仆人忙问家童，另有多么好菜，快快端来。家童明知菜全上完，怎有遗漏？但还是跑进厨房，真的闻到一股浓香从窗外飘来。他从速翻开后门旁观，只见一乞丐蹲在地上，刚翻开热气腾腾的蒸钵盖，筹办受用。

张天泽替本身解了苏家姐妹的胶葛，孟钰本想感激才是，但一想起守门那大汉，便来了气：“哈哈，我怎会嫌归云庄炊事不好，谁不晓得张庄主仆人吃的，都比天子好。只是你归云庄门槛太高，我即便轻功绝世，只怕也迈不过那道槛啊。”

白玉箫顺他手指看去，只见那菜肉红皮白，光滑晶莹，卤冻透明，如同水晶。

白玉箫道：“为甚么一道菜，三种肉？”

“公然豪杰出少年。孟帮主现在门槛没了，我们现在请进庄吧。”

只见他手一扬，站在那些大汉身后的刀斧手，手起刀落，十几颗人头便滚在地上，他们的脖子在喷血，掉在地上的头的眼睛还睁着，仿佛死不瞑目。

孟钰夹了一口吃后笑道：“想考我的舌头？这叫腊味合蒸，是潭州潇湘菜馆名菜。

张天泽早已从鸳鸯双侠佳耦那边得知，看门大汉难堪孟钰两人，现在已然听出话里意义：“我归云庄夙来爱好江湖朋友来访，如果门槛高，使江湖朋友与张某生嫌隙，张某便拆了那门槛。”

听他如此说，众豪杰又对他多了一分好感。

“有一次张果老接到王母娘娘的请柬，请他去瑶池赴蟠桃宴。半路上路过镇江府，张果老俄然嗅到一股奇特的香味，细心一看，本来是水晶肴肉散出的香味，不由馋虫挠心，便变成一个老头买了一些，饱餐一顿，持续上路。快到瑶池时，俄然对赴蟠桃宴没了兴趣，心想水晶肴肉如此好吃，何必再赴蟠桃宴，因而掉转毛驴，打道回府了。”

有人问：“这道有鱼肉鸡肉牛肉的大杂烩，又叫甚么名字？”

只见他清了清嗓子道：“这道菜成名相传与一名乞丐有关。畴前，在一小镇上有家饭店，店东刘七为回避财主逼债流落他乡，以乞讨为生。一日来到潭州府，因时近年关，有人家就把家里腌制的鱼肉，牛肉，鸡肉拿点给他。刘七见天气已晚，早已饥肠辘辘，便把腊鱼、腊肉、腊鸡等略一洗净，加上些许调料装进蒸钵，蹲在一大户人家屋檐下，生起柴火蒸了起来。

张天泽怒道：“你们这几个主子，好大的狗胆，敢拦天下第一大帮孟帮主进庄，我奉告过你们孟帮主来了要向我说一声，竟不把我的话当回事。现在你们还不跪下叩首求孟帮主消气。”

众豪杰听他一说纷繁跑回各自的桌子夹起吃了一口，公然如其所说。

家童二话不说，上前端起蒸钵就走。刘七一急，紧追而来。一客人见刚出炉的蒸钵，忙伸箸夹进嘴里，连说好吃。却说此客人乃本地财主，在潭州城里开有一大酒楼。因而劈面问明刘七身份，带他归去在自家酒楼掌勺，挂出“腊味合蒸”菜牌，公然引得四方门客前来尝鲜。今后“腊味合蒸”作为潇湘菜馆名菜留传下来。”