这时苏悦将煎好的肉放到锅里翻炒，又淋了些酒出来，炒匀以后再放入炒好的糖色，接着炒匀，最后倒上热水没过肉块，盖上盖子，比及大火烧开以后改成小火渐渐煨了起来。