胡广听了一笑道：“伯父，这个土豆，实在就是如同南边的番薯一样，最为关头的是，它性喜寒，刚好和番薯一起，一北一南，成为各地的高产作物。”

只见他苦笑着摇点头，有点难堪地答复徐光启道：“伯父，侄儿对稼穑实在并不是很体味。只是晓得这是甚么，大抵如何样罢了。详细的事情，还待专业的老农来摆置这些东西才行。”