2、给里脊肉挂面糊（1）将生姜，大蒜剥皮洗洁净剁成末备用，剁成末是为了最后不影响美妙；（2）将料酒，鸡蛋和适当的面粉调试均匀备用，能够放适当的凉水，要看你用的鸡蛋和面粉，不消面粉就多用鸡蛋才行，根基上4个鸡蛋三小勺面粉就行了，小勺是用饭用勺。（3）将切好的里脊肉条与面糊充分连络在一起；

白糖5克

7.水淀粉放入一点芝麻备用。

3.淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用。

猪里脊肉300克

鸡蛋清1个

**猪里脊，最好挑选小里脊，口感比大里脊更好。如果分不清，在买肉的时候，问一下伴计。

6、.将事前筹办好的香菜和香葱洗洁净，把香葱切成葱花，把少量香菜摆放在炒好的糖醋里脊上，将葱花随便的撒在糖醋里脊上便可，如许一道酸甜酥脆的糖醋里脊就做好了。

辅料

**里脊条不要切的太细，约莫小指粗细便可。太细的条，颠末油炸和烹调后，反而轻易口感硬。

质料：猪里脊300克面粉20克干淀粉10克大蒜3瓣蛋'='_blank'>鸡蛋1个

质料

7.全数肉条捞出沥油。

6.锅中油持续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至大要金黄色，捞出，再持续把另一半也入锅炸至金黄色。

烹调体例

1、我把里脊肉切成一团团底部相连的肉丝，重量比较重，以是一次放一团，并且要用漏勺兜着放出来以防沉底粘锅。待里脊肉顺速炸制定型后再复炸一次能够肉丝吃起来外酥里嫩；

做法：

花生油适当

3）小锅中倒入油，油温7成热时，将肉条一根根地放入锅中，用筷子悄悄拨散，制止粘连，中火，炸至色彩变黄后捞出。全数炸好后，再把肉条放回锅中，复炸一次，油温要低一些，炸至金黄色后捞出。

做法

辅料：料酒、醋、白糖、盐、淀粉、番茄酱

6.炸好的里脊肉，已经有花朵的雏形了吧

2、熬番茄酱汁的时候略微多煮一会儿，待酱汁色彩变得比番茄酱的色彩更红后才行，要不然成品色彩不敷靓丽。

主料：牛里脊肉400克辅料：大葱5克姜5克大蒜10克鸡蛋150克淀粉(豌豆)80克小麦面粉20克

6.炸好的里脊装盘备用。

淀粉30克

3.用大碗将白糖、精盐2克、酱油、醋、牛肉汤、湿淀粉20克调对均匀。

工艺：焦溜

1、里脊肉批成0.5厘米厚的大片，用刀悄悄排剁一下，改成骨牌块入碗，放绍酒5克和精盐捏匀，用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。

4、待油温升至七成热（约175c）时，复炸1分钟，1捞出沥油。