一锅端庄的煲仔饭出来，米必须用丝苗米，锅则必须选用平口沙锅，米饭上加的菜则也必须不老不嫩，煲仔锅上切放的肉片必须平整密实，沙锅则必须拿油好好保养。

毕竟，谁能当上主厨，谁便有比畴昔主厨多出五倍的人为，妥妥秒变胜利人士的节拍，并且合作公允，不以人脉为考虑，如许的环境，是每小我便想跃跃欲试的。

做煲仔饭时，要先拿净水将生米泡制洗涤好，而后拿食用油将米腌制一番，同时备肉料，待统统筹办结束，才将米入沙锅烈火煲制，当沙锅里的米饭六七分熟时，开盖，先将肉料放进沙锅煮熟，再比及米料八九分熟时，在将菜料放入，煮熟，等最后收汤上桌时，还要插手一种厨师本身配置的酱油料酒佐餐。

说话间，李川水看了看厨房四周的设施，眼睛落在灶台旁的一堆沙锅上。

就如许，李川水用锋利如刀的手腕，突破了丰华大旅店的“败北均衡”。

“粤菜！”秦娇云想都没有想的答复道：“粤地很普通的平口小吃，下边是米饭，上边是菜类，拿沙锅蒸熟，在加酱油下饭，有点像……盖浇饭。”

听着秦的无法，李川水道：“你说的我都晓得，以是我底子也不希冀这里的厨子能做出多好的饭菜来！”

当然，就算是没有斗志，不想跃跃欲试的人，想来也必定想实验一下。

秦娇云自嘲的摇了点头说道：“我怕我的饭店里，没有你要的那种人才。”

“对！”李川水滴头，而后又说道：“但就是这类有点像盖浇饭的东西，实在非常磨练一个厨子的根基功……”

他又以一种看似卤莽简朴，绝对公允的体例，开端了为丰华大旅店挑选厨子的路程。

“选厨子……”秦娇云无法一声说道：“麻依帆这几年靠赌场撑家，厨子这一块都不正视的，如果然有好厨子，我也不至于费经心机找你来改进菜品。”

“没有没干系！”李川水浅笑，随后说话惊人的说道：“我们能够‘拼’一个出来。”

对问，李川水并不在做直接的答复，而是换了一个题目，问秦娇云道：“娇云，你知不晓得这个煲仔饭，是甚么菜色？”

“选几个好厨子咯！”李川水照实答复道。

对问，李川水滴头道：“当然能！”

并且，沙锅这类东西，非常难以措置，他保温好，传热慢，制作中除了填料的时候，不能开盖去看，以是很多时候都是仰仗经向来摸索的，而没有经历的话，就只能仰仗直觉了。

“那……你还选。”秦娇云猜疑道。

盯着那些平口沙锅，李川水灵光一闪道：“我们……就靠制作煲仔饭来决定胜负如何？！”

“拼！”秦娇云惊诧，旋即问道：“人才也能拼集？！”

听着李川水讲出本身心中的目标后，秦娇云这才茅塞顿开的说道：“本来如此，你让他们把本身的好处透暴露来，而后才加以构造任命！”