虎妞这道京彩菜是同切了丝的藠头加了盐、酱油、香醋一起凉拌的，还洒了一些辣椒晒干后磨成的粉。藠头媲美生蒜的香辣，搭配京彩绵密细滑的口感，衍生出的是一类别样的甘旨。藠头也叫野韭、野蒜，味道同比大蒜，却另具一番浓烈的风味。