那边苏望勤已经杀好了兔子，兔子大力的弹着后腿挣扎了一会儿就断气了。

顾春竹低头想了想，上回苏望勤带返来的一只锦鸡和两只兔子才卖了一百八十文，张大厨给的价实在是很刻薄了，就脆生生的应道：“行！”

伴计拿了秤出来锦鸡有八两重，两只大兔子一共有八斤三两，獾子有十一斤一两，加上三只小兔子跟河虾，一共是七百六十三文钱。

张大厨的脑袋跟着顾春竹的话一点一点的，确切是如许。

“我这就去给你们拿啊。”桂嫂收了顾春竹的钱也乐意的帮手扭头就去拿刀去了。

“你们本身剐吧，别把兔肉弄坏了就行，我们这后厨忙得很。”张大厨也没欢畅或不欢畅的，是真的忙，就走开了。

他左手拎着兔耳朵，右手拿着刀一下子就给兔子剥皮了，刀法的确是“嗖嗖”的，皮和肉就顺利的分开了，像是给玉米剥壳一样简朴。

“南边确切是有这道名菜的，很多南边来的客商还寻这道菜吃。”张大厨点点头，目光锁定在顾春竹的脸上，表示她接着讲。

他双手背在身后挺着个大肚子指导道：“这兔子蓄了秋膘挺肥的，这一窝小兔子都没肉的你带归去，锦鸡平常的很，獾倒是挺奇怪的，这一带獾可未几。”

第二十二章 剥皮的技术

他这么问恰好让顾春竹想了个好主张。

苏望勤抓着新鲜的兔子站在一边，目光都逗留在顾春竹的身上，满眼都是她的红嘴白牙那副聪明劲儿。

张大厨被顾春竹一通夸，圆盘一样的脸上展露了笑容，本来不大的眼睛就眯得更小了。

她眉梢一挑，张口就来，“张大厨必定是晓得南边有个名菜叫三吱叫吧，就是小老鼠的崽子还没长毛浑身红彤彤的那种，用筷子夹一下，吱的一声，蘸一下酱油，又是吱的一声，最后一咬……”

苏望勤是个诚恳人，见卖了很多钱二话的忙活了起来，这一手高深的剥皮本领但是让张大厨也奖饰不已。

她肯了，张大厨就挥手喊帮厨的伴计拿秤出来。

她们说话的工夫，两只兔子的皮就被剥了下来，连肚子都没有被弄破，肥硕的兔子粉肉上还挂着一条条黄色的肥膘。

张大厨摆了摆手，皱眉道：“这么点大的兔子能做啥菜？”

顾春竹的唇角扬起了一个弧度。

“大姐家里几个孩子啊？”顾春竹就跟桂嫂聊了起来。

她持续娓娓道来：“除了小老鼠的崽子，另有那种孵了一半的凤凰蛋内里的小鸡还带着血的，除了这些另有烤乳猪啊，有钱的大老板能够就喜好吃这些幼小的植物，他们不讲究吃几口肉，就图一个补字！”

顾春竹伸手捧着放在怀里装好，笑得眉不见言的，嘴上讨喜的说着，“必定是张大厨帮手说了好话，感谢您了，下次猎了好东西还送来，代价您看着给。”