说到这里，颖娘已经盘算主张，必然要找机遇好好见地一番“钱德隆”的糖香榧了。

颖娘看着丫头笔下条分缕析的分类，重重点头，持续往下说道：“再来讲干点，按着熟制的体例，能够分为烘焙同熬制；按形状，又能够分为糖货、糕货、炉货、酥皮；按质料的利用，则可分为纯清、异化同夹馅。是以，所谓干点，实在就是通过烘焙、熬制等手腕制作出来的茶食点心，如许的茶食普通较枯燥，以香脆适口见长，也便于照顾同储存。”

说着从速提笔舔墨，眼巴巴地望着颖娘，等着她持续往下说，颖娘看着，就接着提及了几色以地区为代表性的茶食品类来。

比方江都的酵面点心，所谓“手捺之不盈半寸，放松轰但是高”，说的恰是南北最好的江都酵面。不但面皮疏松柔韧，并且在馅心的配制上也非常长于时令窜改，皮馅适宜、荤素搭配、清鲜甜美。

比方米货，常见的就有米花糖如许的炒货；米粉也有炉货、糕货，以及炒米粉等品类；至于以麦面为主料的干点，那就更是品类繁多了，糕货、炉货、酥皮，应有尽有。

再说干点，同水滴近似，也有米货、米粉、麦面之分，只是多了一色糖货。

颖娘点了点头，丫头回过神来：“不要紧，不要紧，我持续。”

因着晓得丫头要记录，以是颖娘哪怕这会子福诚意灵、兴会神到，还是掌控着节拍，缓缓道来。

去看阿芒。

“再说糖货。”颖娘一口气说了这么多，越说越顺，考虑也越来越清楚，仿佛以往在铺子里学徒时都再未曾如许清楚过，不过顾不上多想，持续道：“以沙糖为主，是水滴中没有的品类，更是茶食点心中的珍品、扛鼎之作。”说到这里，颖娘就想起了昨儿义十八特地领着他们去“钱德隆”寻的那味糖香榧。

内心嘟囔着，部下却不断，赶快加快笔速，将手头的这页纸取消，按着颖娘的论述，重新分门别类的钞缮了一份。

可想到对方是阿芒同丫头，倒是不必不美意义的，奉告他们：“所谓‘色香味’俱全，这算是自古以来的传统饮食理念了，味也只是位列第三，色倒是首当其冲，以是在我看来，特别是茶食，在满足口腹之欲的同时，一样需求付与其更完美的模样。以是第一则，纯真与分歧……”

另有米粉，算是最具南地儿特性的茶食了，团子、糖糕、年糕，都是南地儿黏食的典范。

而水滴按着主料，又常常被分为米货、米粉另有麦面三大品类。

他只是有些傻眼，也终究晓得颖娘为甚的会一点儿眉目都没有了。

别说丫头，就连阿芒怀里的果娘都有些傻眼了：“姐姐，姐姐，另有吗？”苦了一张小脸，手都酸了呢！

可饶是如许，主动提出打动手的丫头仍旧有些懵，没想到他以往在家光阴日不竭的这些个仿佛不甚起眼的茶食点心竟能翻出这么多的明堂来。