虽说在“楼外楼”用餐，并不需求这些个堂倌提壶献茶、先容菜品、斟酒上菜，却也需求他们门前迎宾、安座问候、送客出门、清席检场，乃至于结计帐目、代客办事。

如此的眼力见儿，这般的会来事儿，也不晓得需求多久才气历练出来。

并且不但仅是这各色的锅子，就是一应的冷碟热炒、大菜大羹，亦是如此。天然能够点现成的，并且要冷有冷，要热有热，要淡有淡，要咸有咸，乃至于不管你要拆零还是要整份，要浇卤还是要清汤，五花八门，只要你能提出，伴计经济们就能照办。可若想要现点现吃现做，只要门客需求，卖家也能遵循主顾的要求，临时烹制。

据义十八所说，实在“福寿堂”的锅子吃法矫捷多变，不比食材，是没有特定的要求的。比方说能够事前将食材码在锅中，注入素高汤，汤开后便可食用，高汤清鲜，肉片仍旧鲜嫩，只是不成否定，自是不及切好现涮的，而切好现涮的，天然又不及他们这现切现涮的。

就像义十八的企图，确切是叫他们长见地了。

就算有的菜肴一上灶就得好几个时候，乃至于好几天，都不成题目。今儿吃不上，明儿一准给您奉上，明儿您不来，那就叫上伴计亲身送到您家去……

据义十八所说，“楼外楼”固然矗立独行，可这的店主却不是甩手的掌柜，起码固然在茶酒饭菜上头看似未曾用心，可在迎来送往上头倒是花足了非常的心机。

有些恋慕，更是凭生紧急。

“虽是迎来送往奉侍人的行当，可一来‘楼外楼’的薪俸报酬满崇塘都是数得着的；这二一个么，这几年来，‘楼外楼’一向都在尝试外拓开分店，时至本日，第一家分店已经在省会顺利开张了，自是潜力无穷；另有这三来么，实在很首要的一则，他们虽是堂倌，可不管在楼里还是楼外，都鲜少有人还会怠慢他们……”

又去看桌上的这几匣子香糖果子、茶食点心，颖娘更是打内心感到佩服。

就比方这些个身着青衣的堂倌，他们同其他或挎着篮儿或推车小车的伴计又不一样，他们都是这“楼外楼”的私家，并且传闻从伴计到朝奉再到大掌柜，清一色俱是保婴堂职业院中毕业的门生，乃至于近些年上，职业院中更加“楼外楼”开设了呼应的科系。

旁的不说，只说着一名间道糖荔枝，也就是用分歧色彩的荔枝做成的荔枝蜜饯，看起来五彩缤纷，卖相不错，颖娘尝了一枚，没想到滋味也比她曾经尝过的要来得强的多，倒是值得这个代价的。

颖娘的视野就落在面前锅身高、炭膛大、火力旺，锅中高汤总能保持沸腾而不滴落，能使肉片入汤即熟的铜火锅之上。

不但身材本质上佳，社会经历也丰富，长于同形形色色的人打交道，口齿聪明、反应敏捷，特别这股喜气洋洋的劲儿。