一顿饭吃完，两人在店里落拓的歇息半晌，然后在沪海凌晨的街道上渐渐走着。

好吧，亲妹。

如果必然要让在外埠出差的沪海人挑选一种能够带上的美食，那么大多数沪海人不会挑选闸蟹、龙虾这些山珍海味，而会挑选带走生煎。

“这个肉馅的生煎也有说法。”刘小宁说完又夹起一个金灿灿的生煎，先容道：“刚才阿谁生煎是新式的，吃起来比较脆，但这个生煎是用古法半发酵来做的，半发酵就是面团里加了发酵粉，放在0-5度的温度下天然收缩，如许的发酵面比死面坚固，却又不像全发酵那样疏松。”

把三盘生煎摆好，小米粥往丫头面前放下，刘小宁号召道。

“哥，我们吃哪种啊。”

最后一次撒完以后，等了几分钟，厨师再翻开盖子的时候，就闻到了在街口呈现的那股香气。

煎的时候用小嘴水壶，在生煎之间的裂缝处均匀的撒了一些水，然后盖上锅盖，约莫两三分钟以后，厨师再翻开锅盖，内里已经冒出热气了，这时再撒第二遍水，持续等候两三分钟撒最后一次，并且在这一次还淋了一点油。

“哦，那就没事了。”丫头笑嘻嘻的答道。

刘小宁无法的笑笑，这丫头，在内里到处争第一，还学会打工挣糊口费，但是完整还是个小孩嘛。

在平底锅上略抹一层油，包好的生煎一个一个褶子朝下整齐摆在平底锅里，紧紧挨着。

刘小宁运气不错，买到了一份招牌蟹黄鲍鱼生煎，又点了虾仁玉米和浅显猪肉的一共三种，再来一碗紫菜汤、一份小米粥，搭配的非常隧道。

“老哥，你也吃。”不过丫头还是很喜好刘小宁的，吃了肉馅的以后，主动给刘小宁夹了一个肉馅生煎，然后本身夹了一个蟹黄的。

丫头一口吃下去，生煎的皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。

“老哥，这个生煎里的鲍鱼好鲜啊，并且内里另有螃蟹，但是一点也不腥诶。”丫头吃了一个，表示非常喜好，然后又夹起一个。

这倒难不倒刘小宁，他早就探听清楚。春家生煎店除了有传统的肉馅、虾仁等生煎以外，最着名的则是蟹黄鲍鱼生煎。

到了内里定睛一看，八点多，生煎店的买卖已经很好了，内里除了有沪海本地人外，听口音外埠的旅客也有很多，看来这家生煎店还是有些名誉的。

订完票，刘小宁给家里了打了个电话，说下午和mm要归去，家里天然是很欢畅。

生煎即为生煎包子，也有人叫它生煎馒头，这是地隧道道的沪海传统小吃，不但沪海本地人非常喜好，也遭到了天下群众的爱好。

精白面粉作皮是半发酵的，內馅是猪夹心和肉皮冻的，刷油时刷的是素油，最后必然要在尖上辅以葱花和芝麻。