3、保健

2.炒锅置中火上，添入花生油，油热五成，将山药下锅炸制，中间顿火3次，炸成柿黄色，捞出沥油。

山药中的铜离子与结缔构造对人体发育有极大帮忙，对血管体系疾病有较着疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带劣等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。

3.锅内余油少量，下白糖炒成稀汁，起小花时，把炸好的山药下锅，甩点净水，翻身出锅即成。外带一小碗凉开水，同时上桌。

这章是甜甜哒、黏黏的，很好吃的拔丝！

正在迷惑之时，厨师端上一盆光彩金黄的菜肴，李密下筷就吃，随即“哎哟”一声，唇边已烫起个血泡。此时，厨师又奉上一碗凉水，魏徵夹起山药往凉水中一涮，然后放入口中，并叫李密也照此法咀嚼。

5、特别药理服从

适合：普通人群都可食用。适合糖尿病患者、腹胀、病后衰弱者、慢性肾炎患者、耐久腹泻者；

4、养颜

【利用指南】

【典故咧】

不宜：山药有收涩的感化，故大便燥结者不宜食用；别的有实邪者忌食山药。

该山药有消渴生之服从：中医治疗虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山药单味利用，或与别的药物合用，结果更佳。

正在迷惑之时，厨师端上一盆光彩金黄的菜肴，李密下筷就吃，随即“哎哟”一声，唇边已烫起个血泡。此时，厨师又奉上一碗凉水，魏徵夹起山药往凉水中一涮，然后放入口中，并叫李密也照此法咀嚼。

1、补中益气

拔丝山药，汉族传统名点，年节食品，是过年迎春菜式中的一道甜点，又甜又粘，甜脆香酥，软嫩苦涩。因为山药的营养代价高，常食此菜能防病、抗病，延年益寿。

因为鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，能够防治人体脂质代谢非常，以及动脉硬化，对保护胰岛素普通服从也有必然感化，有增能人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓朽迈等保健感化。

特性：

3.装拔丝菜的盘底必须抹一层油，随菜要跟一碗凉开水，吃时蘸水使菜肴变得脆甜适口而不粘牙。

李密吃着这道菜，顿悟“心急吃不得热豆腐”的事理，随即沉着下来，与魏徵一起周到策划作战打算。成果一举攻陷荥阳，活捉守城主帅王世充。

李密一吃，苦涩脆嫩非常适口――这道菜就是“拔丝山药”。

但以糖炒之，则无丝也。京师庖人喜为之。“拔丝山药”是北京传统名菜，少说也有百余年汗青。现在拔丝山药又加上点儿桂花卤，撒上点熟白芝麻。吃的时候得趁热，夹块山药一拉，糖丝能拔一丈多远。入口之前必然要在凉开水碗里蘸一下，制止烫嘴。