2.蒜，姜，豆豉，泡椒剁碎，油锅爆香。

食材

鱼头、泡椒、葱段、蒸鱼豉油、料酒、花椒粉、黑胡椒粉、姜片、盐、白糖。

以上食谱均来自百度百科。

5.盘子底部加少量葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头大要。

辣椒：开胃消食，暖胃驱寒、止痛散热，肌肤美容、降脂减肥，抵当癌症、庇护心脏，促进血液循环、降落血压[17]。

5.油烧热，浇在鱼上，撒葱花装潢。[7]

3.加葱姜蒜碎炒香。加糖生抽和胡椒粉调味。

做法

食材

做法六

鱼头、盐、料酒、姜、蒜、葱、豆豉、油、剁椒、鸡粉。

3.肝硬化病人不宜吃鱼。肝硬化机会体难以产生凝血因子，加上血小板偏低，轻易引收回血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化。

烹调技能

2.辅料倒入小碗里，拌匀，均匀涂抹鱼头正背面，姜片和葱段摆上。

7.肾炎患者不宜食用辣椒。人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏分泌，而这些辛辣成分对肾脏本色细胞均有分歧程度的刺激感化，严峻时会影响到肾脏服从。

鱼头1个、葱花10g、生姜300g、香葱150g、剁椒适当、蚝油适当、蒸鱼豉油适当、啤酒150g。

1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头上面鱼肉较厚的部分斜划几刀。

6.甲亢患者不宜食辣椒。甲亢患者本来就轻易心动过速，食用辣椒后会使心跳加快，减轻症状。

做法十

食材

4.蒸好的鱼头出锅后，烧开两勺花生油，淋在上面就行了。

9.将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适当的油烧热，泼在上面便可。

3.切姜蒜，热锅热油，倒入姜蒜末，翻炒出香味。

5.香辣适口的剁椒鱼头便能够了。[10]

剁椒鱼头重视事项

做法

1.鱼头洗净，抹点儿盐，备好；泡椒剁碎，备用。

4.水烧开后，入锅蒸12分钟，再虚蒸3分钟至熟。

做法四

1.鱼头清算洁净，均匀摸上盐，淋料酒，腌10分钟摆布。

1.鱼头加盐搓洗洁净，冲掉盐水，撒胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油腌渍非常钟。

食材

2.出血性疾病患者，如血小板减少、血友病、维生素k贫乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的20碳5烯酸，可按捺血小板凝固，从而减轻出血性疾病患者的出血症状。

3.再将鱼头反过来背面朝下，均匀抹上以上调料，倒入蒸鱼豉油，放于蒸屉蒸熟。

营养代价

9.阿司匹林服用者不宜食用辣椒。因为辣椒会按捺人体对阿司匹林的接收。