鸡蛋1个，小麦面粉2大勺

体例二

14.趁热将酸甜汁浇在鱼上便可上桌[4]

2.将生抽、糖、醋、料酒、净水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用

4、将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油突入汁内，加以略炒敏捷烧到鱼上便可。[3]

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5.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用

湘江活鲤鱼1尾(约重750克)

鲤鱼1条

用料

4、净锅置旺火上，放油烧到七成热，将满身裹匀全蛋糊的鲤鱼一手抓头、一手抓尾，悄悄放入油锅内稍炸，再翻边将鱼全数投入油锅中，炸成浅黄色捞出，待油温升至八成热时，再将鱼入锅复炸成金黄色，倒入漏勺沥油；再平放鱼盘内，用干净湿毛巾包住鱼稍捏紧，使鱼胸刺与脊骨离开，但鱼形要保持完整。

花生油适当，食盐1勺半，蒜8瓣，生抽1小勺，米醋2大勺，淀粉1勺，水淀粉半碗，番茄酱2大勺，水1碗

鸡蛋清：鸡蛋清不但能够使皮肤变白，并且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质能够加强皮肤的光滑感化，醋酸能够庇护皮肤的微酸性，以防细菌传染。别的，鸡蛋清还具有清热解毒感化。[3]

鲤鱼750克，白糖200克，酱油、料酒各10克，清汤300克，花生油1500克，葱、姜各2克，醋120克，蒜茸、精盐各3克，湿淀粉100克。

3.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上

6.炒锅内留少量油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少量湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上便可

10.炸至鱼通体深黄便可捞入鱼盘中，尾巴向上的放

黄河鲤鱼的肉味纯粹，鲜嫩肥美，人们多喜食。《诗经》载：岂食其鱼，必河之鲤。申明早在3000多年之前，黄河鲤鱼就已经成为脍炙人丁的名食了。山西靠近黄河，自有得天独厚的食鲤前提，山西又被誊为醋乡，盛产各种名醋，这就产生了糖醋鲤鱼这一佳美的处所风味，被誉为三晋名菜。

5.拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分

营养服从

8.捞出的鱼稍晾凉一会，或者凉透也行

这是防盗章节，这是防盗章节，这是防盗章节――首要的事情说三遍。

4.油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼渐渐放入油锅内

2、清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉对成芡汁；

4.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。