，必须趁热将其揉精。接下来在手掌大将小莜面团一揉、一搓，再往手指上一绕，就变出了一卷卷的莜面栲栳栳。接着将薄片卷成空心卷，直立在笼中，蒸约10分钟后，揭去覆盖，喧腾腾的莜面栲栳栳就胜利了。