罗承撇撇嘴角不屑答复。

“哦，我洗完澡出门没看到你，肚子又饿了，就找了个姐姐去厨房拿了点吃的。”小丫头自顾自说着，将鸡腿一举，“少爷你要不要来一口？”

“起开！别混闹了！”罗承从速一侧身，吃紧端着盘子拜别。

进了厨房，将一干闲杂人等全数撵了出去，只剩下小泥鳅给本身烧火打动手。

“喂！你蛮不讲理啊！”

“那还能假？”罗承洋洋得意，“阿谁云珊妹子――”

“那咋办？”罗承非常蛋疼，“要不我出来再求袁老爷将你许给我？你再回绝？”

鱼肉备好，就是生火烧油了。

做菊花鱼最好的原质料是鲈鱼和鳜鱼，因为这两种鱼肉厚且质地紧密，切细丝不易断，能很好地保持形状，但现在是想都不消想！

“我没有看不起啊！”罗承至心冤枉。

何况罗承现在筹算做的还不是浅显的糖醋鱼，而是对刀工要求尤其松散的糖醋菊花鱼！

比及饱和后，再淋入备好的水淀粉，等汤汁变得黏稠了，插手醋，收汁起锅！

这道菜磨练的是一个厨师方方面面的技术，集质料挑选、刀工措置、糊粉措置、火候把握、油温节制、调味勾芡等技能为一体，能够充分表现一良庖师的根基功。

“你敢！”袁云珊啪地一甩鞭子。

罗承从水缸里抓出一条肥美的鲤鱼，起首将鱼去鳞净膛，扣除鱼鳃，洗濯洁净。然后先剁下鱼头鱼尾，再剔除背骨、腹刺，将鱼肉连皮拼下，做进一步措置！

“都不准！”袁云珊恨恨一瞪眼，“我爹想我嫁给你那就是老胡涂了！你竟然还敢回绝？！你凭甚么看不起本蜜斯？！”

“嘿！从没见过这么横的，少爷这暴脾气――”

“嘿！你这话甚么意义？！那但是咱的看家本领！”罗承不平气了。

端着菊花鱼走出厨房――

“吃！听到吃你就冲动！走开！”罗承一指头点上小丫脑筋门，“咦？你手中的鸡腿哪来的？！”

“行啦！行啦！两位可别吵啦！”本来很有兴趣看着两人辩论的王管家现在也忍不住站了出来笑哈哈劝道，“现在让老爷好起来才是端庄事儿，你们就先别闹了。”

“少爷……我能够尝一口吗？”酸甜异化着肉香味扑鼻而入，小泥鳅指吞着口水，俩眼放着精光。

“嘿嘿！那是你家厨子技术不可！”罗承自傲一笑，“只要小子亲身脱手，那还不是手到擒来？！”

在鱼肉上抹刀至鱼皮，但不能堵截鱼皮，四五片段刀，然后顺筋切条至鱼皮不竭，忙完这一步，然后在鱼肉上撒少量盐抓粘，取少量干淀粉拍匀！

“哼！那就先放你一马！”袁云珊气呼呼嘟起了嘴唇。

但现在用调味酱和浅显醋代替，光彩较着暗淡很多，不过也好，黏稠的汤汁下透出点点淡淡的金色，那是鱼肉的色彩，看起来卖相也挺不错的。