枣泥拉糕是江苏姑苏等地的冬春季汉族风味糕类小吃。之前做此糕用糯米粉和水较多，做好的糕盛碗中，食时用筷子挑起、拉开，故名拉糕。后经改进制作体例，减少加水量，切块装盆，形状美妙、风味尤佳。

八宝饭，把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁，光彩素净美妙，质软苦涩。莲子是八宝图中的和合转化而来，意味婚姻调和和好；桂圆意味团聚；金橘意味吉利；红枣意味早生贵子；蜜樱桃、蜜冬瓜意味甜甜美蜜；薏仁米系仙鹤转化而成，意味长命、高雅、纯粹；瓜子仁是鼓板的变体，意味糊口有规律，安然无灾害；红梅丝与龙门同色，含有鼓励进取、祝贺顺利的意义；绿梅丝意味长命。厥后八宝饭的用料日趋简化，用各色果脯代替了金橘脯、蜜樱桃、蜜冬瓜和红、绿梅丝。厥后又增加了桂花等香料，寄意“金玉合座”。