等丁小天对私房菜有所体味后，夏欣持续阐发说：

顾名思义，私房菜是私家的菜、私家的菜。就是在别人家里吃到的由仆人做的特长好菜。私房菜的烹调技法常常是家传的，有奇特风味，并且限量供应，在市道餐馆没法吃到。

丁小天开车来到县电视台。

人比茶香啊！丁小天的心机从喝茶一下子转移到夏欣身上了，瞥见她的领口内里有一道很深的沟，只觉一阵心悸：这女人的胸真大啊！深吸了一口淡香，盯着夏欣说：“我们酒楼才开张，代价不宜定的太高吧？”

丁小天起家，挠着头嘲笑说：“夏总，那我走了啊。”

丁小天一脸不解的看着她，不晓得这话是甚么意义。张雪婷也不解释，背着一台小型摄像机，催着丁小天解缆了。

按照丁小天的意义，对酒楼表面稍作了窜改，以后丁小天和夏欣便动手开张停业前的筹办事项，比方肯定酒楼层次、菜单、代价。

其发源有两种说法，一说源于清末，指的是在自家厨房里炮制出来、无宗无派的菜肴。很多名菜实在都是从私房菜演变过来的，比如谭家菜、孔府菜、段家菜等。

丁小天又搂住她的腰，装出不幸的模样：“夏姐，亲我一下吧。”

“至于菜品，就用有限的无骨鱼、山蛙、野王8、野生蛇、小虾，设想一桌牢固的酒菜，客人不能点菜，整席预定，不欢迎散客。如许既不华侈食材，也不会因为临时来了客人措手不及。”

“至于代价，我看就定二万一桌。”夏欣说。

看到丁小天一脸的茫然，夏欣解释说：“第一个W是WHO，也就是谁是消耗者，肯定好了消耗群体，才好肯定菜品的代价；第二个W是WHAT，酒楼供应哪些菜，制定菜谱就不难了；第三个W是WHY，消耗者为甚么情愿来酒楼消耗，也就是酒楼的特性是甚么。”

夏欣见丁小天同意了本身的计划，满心欢乐的说：“另有，我们酒楼处所偏避，刚开端消耗者也不熟谙酒楼的味道，需求必然的告白投入。”

丁小天欣然承诺：“没题目，交给我就行了。”

“丁老板，你眼睛往那里看呢？”夏欣受不了丁小天那热辣的目光，娇嗔看着他。

看了这些质料，丁小天对餐饮业中的特性菜有了一个直观的熟谙，感觉私房菜仿佛很合适本身目前的状况。

“甚么？二万？夏总，不会吓着客人吧？”丁小天吓了一跳，方才喝到嘴里的龙井茶喷了一茶几都是。

“那我叫你夏姐吧。”丁小天笑眯眯的说，“夏姐，你也叫我小天吧。”

女人的第六感受很灵，一朵红霞就飞上了夏欣的脸颊，白了丁小天一眼说：“丁老板，你只知其一，不知其二。这二万元一桌的菜是我专门为你的特性食材而设想的，是酒楼的招牌菜，这将是酒楼此后最赢利的处所。我们大厅的菜代价将会布衣化，跟其他酒楼没甚么别离。”