面谈是最常见的一种宴请预体例，住店客、地区住民多用这类体例预定。餐者通过与旅店预订员或宴会发卖员停止面劈面的扳谈，能够充分体味旅店停止宴会的各种根基前提和上风，洽商停止宴会的一些细节题目，处理来宾提出的一些特别要求。面谈能够促进相互的信赖和体味，无益于达成分歧定见。在停止面谈预订时，要重视以下几方面：(1) 规矩问候预订员或宴会发卖员。

6.当局指定性订餐

（3）体味来宾民风风俗。

3.向中意的餐饮运营单位扣问与订餐相干的信息，普通有关问讯的内容凡是包含：　　（1）是否有空宴会厅。

（2）宴会的正式称呼。

l.电话订餐

（5）初级宴会人均消耗起点标准，大型宴会消耗金额起点标准。

订餐体例是指为了订餐，主理方与旅店预订员之间联络联络、相同宴请预订信息而采纳的体例、体例。按照宴请的工具、主题，可采取多种体例停止预订。

（2）体味宴会规格。

(3) 打消预订，普通要求在宴会前一个月告诉饭店，如许不收任何用度。如果在宴会前一个礼拜告诉，预订金将不予了偿，还要收取全部宴会用度的5％作为罚金。

（2）宴会厅的范围及各种设备环境。

（15）提早、推迟、打消预定宴会的有关规定等。

7.网上订餐

5.中介人订餐

(3) 对旅店提的标准菜单，要当真遴选确认，菜单中的个别菜肴可视环境恰当予以调剂。有特别要求的，应让店方确认。

当局构造或主管部分在政务来往或停业来往中安排宴请活动而专门向直属宾馆、饭店宴会部收回预订的体例。当局指定性预定，常由文件下达打算或由专职事情职员将书面预订打算亲身送给宴会预员或宴会部经理。当局具有指定性餐常常具有必然的强迫性，旅店应无前提满足预定的要求。

4．订餐的正式确认

（7）宴会菜肴的内容。

（6）宴会的菜肴、饮料的用度。

信函餐适合于远间隔、长时候订餐的住店客或企奇迹单位。它以书面的体例扣问和答复有关题目。过后还要与旅店保持联络，并连络电话预订或面谈，终究达成和谈。

（3）宴会主理单位提出的有关宴会的假想以及在宴会上安排活动的要求可否获得满足。

（12）饭店所能供应的统统配套办事项目及设备。

(2) 申明本身的姓名、单位称呼、电话号码预定内容、特别要求等。

3.信函订餐

固然在订餐时已经给旅店提出了要求，但是为了包管宴请质量，对于大型宴会，还要将两边所同意的事项记实在条约书上并请两边具名，以保障订餐方与旅店的权力。