3、西餐的副菜凡是是水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究利用公用的调味汁，种类有鞑靼汁、荷兰汁、旅店汁、白奶油汁，大主教汁，美国汁和海员鱼汁等。

6、西餐的甜品是主菜后食用的，能够算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包含统统主菜后的食品，如布丁、冰激凌、奶酪、生果等等。

4、西餐的主菜以肉、禽类菜肴为主。此中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味汁首要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。棋类菜肴的质料取自鸡、鸭、鹅。禽类菜最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可炯，首要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。

5、西餐中的蔬菜类菜肴能够安排在肉类菜肴以后，也能够与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴再洗惨痛成为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，普通用生菜、番茄、黄瓜，芦笋等制作。另有一类是是用鱼、肉、蛋类制作的，普通不加味汁。

?7、西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮咖啡普通要加糖和淡奶油。茶普通要加香桃片和糖。

2、西餐中的汤大抵可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷烫等4类。品总有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法度葱头汤等。

西餐在菜单的安排上与中餐有很大分歧，特别是中餐是各道菜共享，而西餐则是各吃各自的，是以中餐只需求有一名很会点菜的人便能够让大师都咀嚼到甘旨的菜肴；而西餐则是本身点本身，较为烦琐。更让人头痛的是不会点菜常常让人非常难堪，并且难以咀嚼到西餐的精华。

西餐普通是由小我点小我的菜，如果我们想换换口味，而对西餐不体味的话，点菜的时候未免有些难堪了，以是熟谙点西餐的挨次是一个非常首要的功课。

西餐在菜单的安排上与中餐有很大分歧。以停止宴会上，中餐宴会除近10种冷菜外，还要有热菜6-8种，再加上点心和生果，显得非常丰富。而西餐固然看着有6、7道，仿佛很烦琐，但每道普通只要一种，对很多人来讲，点西餐菜还是比较陌生的。以下是西餐上菜的挨次，以供筹办吃西餐的朋友作为点菜参考。

1、头盘也成为开胃品，普通有冷盘和热头盘之分，常见的种类有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。另有奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。