糖醋排骨

糯米丸子的做法

英文名

烹调技能

偏甜

步调

棕色，盛出，油留到锅里。

辅料

生抽1汤勺

1.排骨切成小块，加2汤勺料酒、1汤勺生抽、1汤勺香醋，搅匀，腌20分钟。

3、蒸熟的糯米饭各取35克，包入酸菜馅10克，花生粉1茶匙，再用手捏成圆球状，入蒸锅蒸3分钟即成。

1.江米2.白沙糖3.红糖

口味

2做法

淮扬菜的糖醋排骨在技法上兼顾了浙菜的和川菜的特性，口味上连络沪菜的特性，用糖醋，葱蒜调味，用油热煸，淮扬菜做法的糖醋排骨汗青较其他三个菜系较短。

白糖50克

2、酸菜梗、香菇切细丁，和姜末、红椒末一起入锅爆香，插手素高汤，以小火慢滚10分钟后，下调料，机为酸菜馅。

1小排500克焯水后，煮三非常钟，肉汤能够煮面条，别倒掉了。

备注――诀窍三个：

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