刘素芬乐呵呵隧道：“小沫啊，你们城里人都没有见过熏腊肉吧，我就跟你说说。这个腊肠腊肉都是过年必备的东西。我们乡间叫腌腊肉，灌腊肠。先是把用来做腊肉的白条肉用尖刀穿几个小眼，再用盐、料酒和花椒泡上几天，提出来用线挂好风干，这就是腌肉。然后还要熏，找一个气候阴沉的日子，在自家坝坝头搭个灶，然后用柏树枝叶，另有花生壳啊之类的东西，把这些腌过的肉熏个半天一天的，当时候腊肉就变得有点黑了，但是上面就有了柏树叶的香味，这时候便能够把腊肉挂起来了，当然也要常常拿出来晒晒，越干越好吃。有的老腊肉，放了一年以上，味道更是不摆了。”

陈志平笑道：“自家做的腊肠，就比买的好太多了。在市场上买的腊肠，有很多都掺了假，用的是饲料猪肉，另有的加了便宜的狗肉鸡肉甚么的，味道比我们家里灌的腊肠差太远了。我们本身灌腊肠，那都是用肥瘦合适的猪肉切成小块，再加上盐啊花椒啊辣椒啊这些调料，拌均匀以后还要放上一个小时，然后才灌到猪的小肠衣内里，然后呢在一尺摆布长的处所就用棉线打个结，再挂起来风干，还能够熏一下，就更好吃了。”

陈志平笑道：“这个我来讲，比及用开水往猪身上几次淋过，便能够刮毛了。刮光了毛的肥肉，那就变成了赤条条白胖胖的，这时候就用铁钩两只，勾住肥猪的两只后腿，放开以后，便能够对它开膛破肚了。这个也是要磨练技术的，生手的话用不了一个小时，便能够把这头二百多斤的大肥猪变成一块块大小合适的猪肉。就像厨子解牛普通，等来岁你看了就会叹服不已的，嘿嘿！”

夏小沫笑道：“对了，妈不说乡村过年都要做布鞋吗？你给我说说吧，如何做出来的。”

陈志平提及这些，让夏小沫感觉非常新奇风趣，她当然设想不到，陈志平小时候上学，很多时候下雨都是脱了布鞋，光着脚板高挽裤管在泥泞里行走呢，回到家里都舍不得穿，都是打着赤脚，每逢过年，他和陈志远都会因为穿上母亲做的新布鞋而喝彩雀跃。这就是八九十年代乡村孩子的实在写照。

的确，在九十年代乡村还不敷裕，平时吃肉也比较少，多数人家一个礼拜才打一次牙祭，以是这杀年猪的时候，每天吃好的，表情都会变得非常的愉悦。只是到了二十一世纪，糊口敷裕了，杀过年猪的反倒是少了很多，再也没有九十年代那种氛围了。

睡到床上以后，夏小沫便开端缠着陈志平问东问西了。

夏小沫吃了一块腊肉，又问道：“那这个腊肉是如何做出来的呢，感受有一种天然的香味。”

陈志平笑道：“你想听甚么呀？过年的趣事可多了。”