到此这道煮物也完成了，跟前两到菜一样，这道龙虾汤看起来还是是赏心好看非常的都雅。

搞定了这些小泉中二另取一平底煎锅，锅烧热，他没急着倒入油，而是跟金敬孝一样先先用姜片把锅底细心的擦拭一翻，这个步调上面提过，就是制止粘锅。擦拭结束后小泉中二才倒入了油，待油温五成热时放入切好的圆白菜丝。

吃怀石摒挡的时候岛国人非常讲究光芒，但这光芒却不能过分素净，而要低调，如许才不会抢了菜肴的靓丽形状，可惜明天中原的灯光师底子就不懂这些，不太小泉中二也没太在乎，他此次来的目标又不是真的来比试厨艺，身为一个厨师，他已经尽了尽力做好了这道怀石摒挡，这就充足了，至于灯光也就算了。

这道菜不但仅融会了中原炒菜的特性，还融会了欧式摒挡的风味。

实在吃这怀石摒挡是有挨次讲究的，但几位评委不晓得，小泉中二又惦记这本身的事，也工夫跟他们细心说，以是这几位评委吃甚么的都有。

懂行的人都能够看出小泉中二这么干一是为了让鱿鱼须剁成的肉泥更入味，另一方面就是增加口感也就是嚼头，几次大力的摔打能够让本就很有嚼头的鱿鱼须更劲道。

陈大官人正忙活这做菜那，灯光俄然没了，陈大官人天然不满了，跑到评委席去抗议，同时狠狠瞪了一眼小泉中二，对陈致远这非常不善的目光，小泉中二跟没看到似的，对几位评委做了个请用的手势。

炸的过程中小泉中二怕这些因为饼散掉，因而就用漏勺拖住鱿鱼饼在食用油的大要扎，每扎好一快金黄色的鱿鱼饼小泉中二就要换油，这让台下的观众看得内心大喊台上那小鬼子华侈东西，那些油明显够把统统的鱿鱼饼炸好，可他恰好每炸一块就要换新油，太败家了。

烧开一小锅水，煮沸腾后放入面条，这面条是小泉中二刚才亲手做成的，光是揉面他就用了半个多小时的时候，然后用抻面的作法把面条几次的抻拉拍打，让面条更有嚼头更劲道，水开后把面条煮成八分熟，然后捞出放入冷水中浸泡备用，用冷水浸泡能够让面条更劲道，这点中原的厨师都晓得，到没甚么特别的。

在说这黄油炒洋葱、面粉，这更磨练一个厨师对火候的把握，黄油的沸点分歧于浅显食用油，并且放入了面粉火候一个把握不好面粉就会粘锅，这步调也就失利了，小泉中二在这步调上做得无可抉剔，握着炒锅的手非常慎重，另一只抄着菜产的手快而精确的把锅中的食材翻炒得受热分歧，完美的完成了这步调。