观众席上，赵靖看着屏幕上的毛血旺，一脸嫌弃：“这血如何另有人吃啊...”

余光并没有急着公布分数，而是来到了矮瘦评审身边，道：“何老先生，在公布答案之前，您先点评两句吧。”

李宇的那句‘恭喜’，一字不落的传到了秦海顾的耳中。

川省四段点点头，神采有些严峻。

李宇闻言扭头看去，只见此时五位评审已经写好了分数，交到了主持人余光的手中。

毛血旺又称冒血旺，是源于重清瓷器口，是重清名小吃，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，在李宇重生前，毛血旺的名誉已引领川菜雄师，囊括了大江南北。

在他将餐盘放下后，何老先生顿时眼睛一亮：“东坡肘子？！”

“真的假的？”赵靖眨巴了几下眼睛，看上去有点心动了：“你别骗我啊，我媳妇就有些血虚，这东西真有效的话，我归去就搞点给她尝尝？”

不过话说返来，像他这类烹制靠近考核时候上限的事，并不算常见。

接下来的非常钟出头，几位评审又前后给残剩菜肴打出了分数，得分最高的是钱四段，他的崂山菇炖鸡，获得了四十六分的高分。

赵靖赶紧点点头：“那敢情好...这事儿等会说，要打分了！”

此时，五位评审已经戴上了手套，取出了银质餐具，余光道了一声“请上菜”，厨师晋考最关头的阶段正式开端！

时候缓缓而逝，在无数人等候的目光中，杨四段终究翻开了煨炖的沙锅，调汁，上色，菜成！

对杨四段来讲，这类做法实在不太公允，如果其他五位满是低分那还好说，一旦有人呈现了合格线以上的分数，杨四段面对的压力将会突然增加。

菜品上桌后，一名满头银发的矮瘦评审详端了一阵，昂首问道：“毛血旺？”

这个法则叫‘烹雍不过半’。

这触及到了一个躲藏法则，不管是李宇重生前的厨王争霸赛，还是这个天下的厨师段位晋考，都遵守着这个法则。

所谓不过半，指的是烹调时长不超越规定上限的一半，这算是中原菜系的独占端方，也就是所谓的礼尚来往。

赛事的主理方普通在开赛时，会给出很余裕的时候上限，如许表白主理方礼数尽到，而参赛厨师呢，也会投桃报李，在考核时候过半摆布烹制完成菜。

像杨四段这类靠近时限的环境，实在是相称少见的。

但在这个天下，认得毛血旺的人并未几，几位评审中，这位老者见地最广，唯有他叫出了这道菜的名字。

光荣的是，他现在表情还是处于顿悟状况，灵台空明，遭到的影响将不会很大。

如果杨四段分数比他低，那么这一次钱四段将胜利进级五段！

何老先生是在场世人中资格最老、舌头最刁的评审，他鉴定的品级，根基上就划一于最后的成绩了。