爱惜无声地笑笑：“爸筹办调料，郝徒弟洗濯鱼，切鱼交给我吧。”

当然，也能够只是表示出来乱来人的。

爱惜和郝大山去挑食材，十几个大小鱼盆里放养着十几种鱼，大小是非圆扁皆有。

顾翔看到他们选来的鱼，笑着点了点头。

不管是谁看到这一幕，都忍不住收回赞叹。

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非常钟后，水烧开，鱼放入锅中蒸。

主持人的话也适时响起：“爱惜的刀工一如既往的出色，每次看她用刀的时候，都是一种视觉享用。”

郝大山卖力洗濯，他先将鳊鱼去鳞开肚，洗濯洁净鱼肚，大要用厨房纸巾悄悄擦拭干。破鱼的时候他很谨慎，这个时候需求重视鱼腹不能划开，而要等去头后再措置，不然会粉碎团体外型。

摄像师再次给了爱惜一个大特写。

爱惜特地存眷了几支强队要做的菜。

“竟然是做鱼！”郝大山小声呼了一句，如果普通的鱼倒也罢了，可这开屏鱼最讲究的就是“开屏”两字，也就是磨练刀工，在短短40分钟的时候内，既要措置好6条鱼，又要筹办好其他配菜，还得花时候蒸煮摆盘，时候不成谓不紧。

对于普通的厨师来讲，这是一项非常磨练刀工的活计，一旦堵截了鱼腹，那么外型“开屏”就会被粉碎，如同断了尾巴的孔雀，可称为失利的作品，以是普通人在切鱼的时候要谨慎再谨慎，但他们统共只要四非常钟的时候，切六条鱼时候需求掌控在20分钟内，均匀一条鱼只要三分钟时候来切，又要美妙又要谨慎还要速率，这无疑是一个庞大的应战。

这道菜最难就难在时候紧急，除此以外，这道鱼不管色香味都可做得非常标致，只要做得好，分数必定不低。

开屏鱼完成！

主持人一说比赛开端，十支步队便敏捷行动起来。

在此期间，摄像师和导播事情自但是然显得尤其首要，他们需求把最出色的镜头捕获住，前期剪辑闪现给观众。

但御膳斋三个厨师一派轻松，摆出胜券在握的模样。

开屏鱼，顾名思义，外型需如孔雀开屏一样，因此选鱼非常关头。

8条鱼，爱惜只用了12分钟的时候，均匀每一条只花了1分半钟。

切完鱼后，她抬眼瞧了一下时钟，比赛已经畴昔17分钟，他们之前挑鱼花了点时候。

开屏也讲究技能，开得不好，统统都不白搭。只见顾翔将鱼竖起，用手拍刀背，将鱼骨敲断，接着将整条鱼全数切成开屏状的，行动一气呵成，开出来的鱼屏工致法则，非常完美。

主理方没有指定用哪一种鱼，现场鱼类种类丰富，对参赛者也是一种磨练，磨练大师对食材的体味，对题目标了解。

但这些困难对爱惜来讲仿佛没有任何停滞。