切完鱼后，她抬眼瞧了一下时钟，比赛已经畴昔17分钟，他们之前挑鱼花了点时候。

开屏鱼完成！

爱惜特地存眷了几支强队要做的菜。

顾翔把纸条亮给他们看――开屏鱼。

最简朴的当属御膳斋抽到的清炒虾仁了，食材的措置非常简朴，当然，清炒虾仁相对而言也最浅显，在比赛冠军宝座的决赛场上，想用简朴的菜制胜，也非常难。

主持人的话也适时响起：“爱惜的刀工一如既往的出色，每次看她用刀的时候，都是一种视觉享用。”

御膳斋挑到了清炒虾仁，金泛博饭店要做春饼螺丁，另有以第三名成绩进入决赛的福源饭店，要制作一道酱汁鳗鱼。

刷刷刷，不一会儿，爱惜便切好一条鱼。

但御膳斋三个厨师一派轻松，摆出胜券在握的模样。

主持人正想颁发一番歌颂之词，中间俄然传来一阵骚动，善于捕获机会的主持人立即看了畴昔，一瞧之下，忙踩着高跟鞋快步朝那边走去。

实在对爱惜来讲，做菜也是一种享用。

接下来是第二条鱼，第三条……

为防失误，爱惜他们挑了8条鳊鱼，每一条个头差未几大小，在水里活蹦乱跳的，做菜必定新奇。

主持人一说比赛开端，十支步队便敏捷行动起来。

鱼一出锅，郝大山将热油浇在鱼身上，然后淋入酱汁。接着爱惜和顾翔敏捷将黄瓜片摆放在屏尾，红椒放在鱼头顶上，中间用枸杞装点。

主理方没有指定用哪一种鱼，现场鱼类种类丰富，对参赛者也是一种磨练，磨练大师对食材的体味，对题目标了解。

爱惜和郝大山去挑食材，十几个大小鱼盆里放养着十几种鱼，大小是非圆扁皆有。

决赛没有对外公开，大师想看细节的话，只能等电视节目开播。

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郝大山卖力洗濯，他先将鳊鱼去鳞开肚，洗濯洁净鱼肚，大要用厨房纸巾悄悄擦拭干。破鱼的时候他很谨慎，这个时候需求重视鱼腹不能划开，而要等去头后再措置，不然会粉碎团体外型。

8条鱼，爱惜只用了12分钟的时候，均匀每一条只花了1分半钟。

对于普通的厨师来讲，这是一项非常磨练刀工的活计，一旦堵截了鱼腹，那么外型“开屏”就会被粉碎，如同断了尾巴的孔雀，可称为失利的作品，以是普通人在切鱼的时候要谨慎再谨慎，但他们统共只要四非常钟的时候，切六条鱼时候需求掌控在20分钟内，均匀一条鱼只要三分钟时候来切，又要美妙又要谨慎还要速率，这无疑是一个庞大的应战。

鳊鱼是河鱼，略带腥，除了盐和料酒外，能够在鱼身下和身上都铺了一层葱姜丝，再添一点醋。