厨修_【36】一根面,白罗镇魂! 首页

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这就是白罗家的至极面点,也是罗修终究闪现给世人的一道菜品――白罗镇魂面!

实在罗修的预估时候,已经是起码耗时。

这面团,就是醒过的。

第四重灵环,刹时冲天而起。

罗修左臂的面饼在逐步变小,而右手上面,却有一根浑圆闪亮的红色面条,铺卷在筹办好的大碗里。

唰!

连带一旁厉正河锅内飘起的至极香味,都比不上罗修现现在有吸引力。

照理说,龙须拉面在醒面的要求上应当更刻薄才对。

而那中阶的灵蔬、加上香料,高阶牦兽骨、其他的杂骨,熬煮的高汤竟然都能有两重灵环?!

就在这不竭的扭转当中,本来粗厚不均的面团,以肉眼难辨的速率,变成了一张薄薄通透均匀的面饼,就像罗修撑着必然白伞,非常奇特。

霎那间,手影翻飞。

摆在厨台上的面团,大要竟然像是上好的银色丝绸锦缎,细致,滑亮,从反光便可晓得面团的细致程度,无疑非常标致!

这个步调,必不成缺。

用科学的事理来讲,醒面本色上就是让紧紧胶葛的蛋白质面筋布局,在充分吸水后收缩起来,获得弹性、拉伸机能晋升和更加稳定的布局。

不要觉得用白罗快意手揉搓的面团,便可直接用来做面食了,贫乏醒面这一步的话,就算和面、揉面技术再如何的炉火纯青,面食的口感也会蒙受严峻粉碎。

老爷子看的中间丢弃的散翅肉痛不已,他是个老饕,尤爱吃海珍之类,以是看到厉正河这么措置鱼翅,的确让他不能忍。

阁楼的香味,明显更甚。

这又是如何做到的?!

棍尖一点,一甩。

砰!

越转越快,拉扯也是越来越大。

这就是罗修为何要这么做的道理。

啪!

而灵环之下的木碗当中,波光粼粼的高汤内,好像银龙游曳,妙不成言。

宿世地球的拉面徒弟,就是要几次的揉搓面团,然后醒面半小时,再揉搓,如此来去循环七八次,搓成面线后又用湿布盖上,醒面一夜,次日才可下锅烹调。

“这……这是甚么伎俩?”

“醒面的时候到了……”

鱼翅,按沙鱼鳍所发展部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍和尾鳍,而勾翅就是取自沙鱼,也就是九天白凶牙的尾鳍。

“灵火……这体内的灵火,公然又增加了!”

就在麋集得令人喘不过气的手势当中。

本来团状的面团,开端渐突变薄变大……

劈面条和高汤异化而成的顷刻,终究成为菜品的灵性,全都发作出来。

“这比直接用擀面杖压面团粉碎面团分子,无疑要高超的多!”

统统人已经被罗修的技艺所倾倒,全部个楼内已没有一小我出声。

……

七重!

回身到光衍灵炉前,罗修一把翻开了熬煮高汤的大锅。

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