“你烹调的东西……都筹办好了么？”

“解冻吗？”

从踏入案台的那一刻起，他就与这个天下完整隔断开了……他的面前，只要食材。

王羲点了点头，微微感喟一声：“我想……事关他的酒楼，罗掌柜应当不至于这般鲁莽，能够是……他感觉本身现现在，只能用如许的灵材来制作菜品，而不是……用心的轻视！”

这……的确是必输的嘛？！

“嗯？”

即便在地球，刚屠宰好的肉类那素净的樱桃红色，也被以为……是最能打动胃口，也是最安康的。

“解冻的时候，差未几了！”

“初级的食材，也不是我能够把握的，我要做的，就是把能够把握的食材，灵性最大限度的发作出来！”

这类随便的体例，让全场的灵厨都有些傻眼。

同理，将鸡、鱼宰杀后，也应当颠末生硬阶段变软后再烧煮，但不能安排太久，不然会败北变质。

这类肉，肌肉坚固多汁，并具有必然弹性，这时肉的滋味最为鲜美，凡是在4°C时，两小时摆布可完成后熟过程。

“这类肉，一经烧烤……乃至能够喝！”

不过，方才楚言取肉，是在活体环境之下，这肉质，又有分歧。

看罗修这么随便的挑选了一份食材，李玄臣真的是有些怒了。

也就是说，实在李玄臣的这块肉，4-8个小时以内，才是灵性最好之时。

最新奇的肉质，离开本体，肉中的糖原等物质，会先分化为肌酸等酸性物质，使肉质，由中性或弱碱性窜改成酸性。

“冰冻肉？”

罗修这才钻进了自家的灵藏库，拿出了一条冰封住的牦兽肉。

菜品最后闪现的灵性强度，和食材的灵性息息相干……罗修手中的这块肉，灵性乃至连黑须牦兽“背脊心”的非常之一都达不到。

肉质肥瘦相间，烧烤时油脂披发而出，使肉质非常水润，从而口感柔润，极其鲜嫩，是为烤肉之上品！

而跟着糖原的持续分化，肉的酸性加强，使肌肉构造变松，精神进入后熟阶段，这个层次的肉质，实在才是最抱负状况。

“并且，内里脊肉，这但是牛身上最极品的一块肉质；越极品，意味着烹调越刻薄……”

王羲的话，让李玄臣神采一愣，神采略微好受了些：“我倒是……差点把这忘了！”

罗修一想到方才李玄臣和楚言当场从黑须牦兽身上，切取里脊肉，就有些微微点头。

罗修将面前解冻的那块肉质，直接从冰水中一把捞出。

“毕竟，他还不是灵厨！”

因为后熟阶段的猪、羊、牛肉的新奇度和口感，实在才是最为抱负状况。

好歹本身是中阶灵厨，用如许的肉质来厨战，很多人感觉……罗修确切是很不尊敬这场比试。

“这类肉……另有灵性么？”