红烧各种肉和排骨时候先炒再进沙锅，加热水炖肉不柴，盖盖子小火炖酥软今后开盖子中火/高火收汁，收汁时候加个带孔孔的锡纸盖子能够让暴露汤汁的肉不干且更入味。

通用烹调技能：

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懒人排骨:

实在蛋炒饭有无数种做法，甚么先炒蛋啊、先炒饭啊、酱油炒饭啊、海鲜炒饭啊…都非常甘旨，并且各有特性，我如果个漫画家我必定要画部《炒蛋王》、《炒蛋妙手》、《炒饭神域》甚么的…总之这只是蛋炒饭的此中一种做法，要多尝试新做法才会有兴趣嘛。

5.炒锅入油，放入五花肉炒到肥肉收缩肉卷起

2，在措置好的菜上撒上糖（能够不放），生抽或者盐

1.海带最好吃的处所是海带根。

13，记得酸是甜的老婆，辣是甜的二奶，酸是辣的姐姐，咸是辣的闺蜜，甜是苦的哥们。他们是黄金火伴（这是母上的经历之谈，合用于绝大多数摒挡(.)）

5，韩国味就是韩国大酱＋韩国辣酱

19，切肉要逆纹路纵向切，不然咬不动煮不熟，（肉丝顺纹路切，不然会断，速成鸡肉一类较嫩的肉类需求顺纹切不然会散，速成猪肉的肉质较鸡肉更老比牛肉更嫩要斜切，土猪肉则纵切，整块的猪肉又需求逆纹切，总之需求本身了解肉类的紧实度挑选切的方向，谢提示）切蘑菇要顺纹路不然吃起来太糯，切笋要避开纹路斜切不然切不动也咬不动。

9，白灼就是蚝油＋糖＋盐＋葱蒜（前男友〒_〒）

2，红烧就是老抽上色＋生抽调味＋糖

很多人都感觉鸡胸肉很柴不好吃，实在把鸡胸肉切片后用淀粉抓一抓（加点黑胡椒和盐），你就能炒出超超超超等嫩的肉片。

微波炉热剩饭剩馒头容器里加点热水再加个盖子热，只加盖子就好不要密封，热出来疏松不干不硬

然后能够和青椒一起炒、能够和香菇一起炒、能够和任何东西一起炒，也能够*片意大利面之类的，超超超嫩。

0，放盐的多少干系着一道菜的存亡，最关头的放在最前边讲

那么味道呢？试吃开端……

3，待锅内无多余水分的时候插手豆角煸炒变色，豆角会变成翠绿色

这个口感不同真的很大！真的很大！很大！

鸡爪熬汤，因为胶质高以是凉了会成冻，包包子或者饺子时放在馅里，加热后就成汤了。

6，炒鸡蛋记得用筷子炒，抄的时候渐渐的将鸡蛋滑散，你会发明因为受热均匀鸡蛋变得更疏松更大了。

8，炒菜要遵守一个事理，最难熟的先下锅，能够生吃的最后放。

21，辣味不是只要辣椒，另有吵嘴胡椒，姜，蒜。同理甜味不但要糖，另有蜂蜜，果糖，各种饮料等。酸味不是只要醋，另有柠檬，山查等。