此时才刚到饭点，一层大堂却已经坐了个半满，高赞大抵扫了一眼他们桌上的菜色，每桌上差未几都有一份土豆，醋溜土豆丝、红烧土豆等都有，最多的还是土豆炖鸡肉，有的桌上乃至一桌子三四个菜满是土豆！

高赞取出三文钱，丢到烤炉旁的钱盒子里，利落的道：“给我来个小的。”

高赞点了点头，接过红薯，拿在手里颠了颠，大抵三四两的模样，分量倒是很足，他又剥开红薯皮，细细咀嚼了一下，味道也还算正宗。

这农户和匠户都有钱了，卖力收税的官吏也乐开了花，平时连普通的税赋都拖拖沓拉死活收不齐，这下连辽饷都一把收上来了，换之前，的确是想都不敢想的事情。

一份红烧土豆，用料约莫一斤斤，本钱约莫八文，售价二十文，利润约莫十二文摆布。

高赞缓慢的在内心策画了一下，一斤红薯五文钱，小的三四两，加上炭火本钱大抵两文钱，一个红薯就能赚一文钱，大的也就七八两的模样，还能赚的更多一点。

一楼大堂坐满的话是二十多桌，中午到未时约莫能开一百来桌，每桌光是土豆的利润大抵就是二十文摆布，一天下来也就是四两，加上其他菜色附带的支出，再加上二楼和三楼，一天土豆给带来的收益就不下十两，一个月就是三百两，而本钱，一万斤土豆才五十两罢了！

普通人家都是交上去约莫一千斤，支出银子四两五分摆布，也有的除了留下来一两百斤种子，其他全数交上去卖了，能得七八两银子！

而平阳的匠户，统共才不到五十家，均匀下来，每户就是一百两，撤除本钱，毛利都差未几有五十两！

那摊贩谙练的道：“大的六文，小的三文。”

间隔酒楼大门另有十余步远，门口迎客的店小二便跑上来献媚道：“哎呀，大掌柜，您老来了。”

那摊贩立马拿起一个红薯，朗声道：“好嘞，这个刚烤出来，另有点烫，您老拿好啊。”

就按一文一个算，一天的利润就是一百文，十天就是一两银子，一个月下来就是三两银子，这买卖，大有赚头啊！

转过两条街，手中的烤红薯已经吃了一大半，中午也快到了，他将剩下的红薯连带剥下来的皮放到路边一个乞丐碗里，随即便负手走向前面的一家酒楼。

一份醋溜土豆丝，用料约莫半斤，本钱约莫五文，售价十五文，利润约莫十文摆布。

按事理，这个时候县令张斌内心也该乐开了花，可惜，他的任期就要到了，不管是土豆和红薯种苗的优化和水稻两季连种的推行他都管不到了，留给他的，只要遗憾和难过。

这买卖赚的，高赞脸上不由乐开了花。

如果这个时候他还不想体例往上爬，再过几年，哪怕他再体味汗青生长轨迹，再能吹，都来不及了。