“你们看好，这个最后一道菜叫做水晶猪皮冻。真到菜品非常简朴。”景文说。

景文你把这些东西倒入了碗内里，然后说：“现在，我们本身吃，能够不消把内里的猪皮拿出来。但是，如果今后给客人吃的时候，为了卖相，你们必必要把这些没有完整炖烂的猪皮拿出来。如果留着那些没有炖烂的猪皮在内里，那非常欠都雅，影响整道菜的卖相。我们这些做酒楼的，不就是为了卖相吗？”

“景文老爷，你为甚么要拿出这个东西啊？”一个厨师问道。

景文摸了摸汗水，这个教诲别人的事情可真不是那么轻易做的。特别是这类教诲比人厨艺，恐怕就更是难度高了。景文也终究把这四道菜给做好了，也要亲身尝尝这些菜的味道。

“我没有传闻啊！”“是啊！我如何没有传闻呢？”“另有，猪肚莫非指的就是猪的内脏？莫非这些东西还是宝贝吗？”

景文让那几个厨师烧开水，然后泡好水的猪皮放到了热水内里，煮了非常钟摆布。非常钟后，景文把猪皮拿出来了。

“好了，你们接着看看，接下来要一片一片的煎。我们这道菜就叫做香煎猪肝，是一道非常甘旨的菜品。”景文说。

“猪皮？”大师不知所措。

“看好，起首我们要把猪肝腌制哈，如许才气够算是做好了。”景文说道。

景文再次把猪肝都给拿出来了，最后重新把锅给洗过了。

景文趁着腌制猪肝的时候，开端弄来了一些菱角的粉末出来，调制一些勾芡。本来这生粉遵循大陆的做法，应当是利用马铃薯粉做的。但是现在连新大陆连方向都没有弄出来，就更别提甚么去新大陆弄马铃薯这类东西了。在没有马铃薯的环境下，景文只好利用后代台湾的体例，用菱角的粉来调制勾芡。在中国长江下流有很多菱角产出，以是也不愁没有菱角。并且，菱角能够用来风干，保质期能够耽误很多。

别看这些菜都是后代的家常菜，但是有很多家常菜都是从宫廷内里流出来。也有很多宫廷的菜品，也是从官方进入宫廷，这个是一个相互影响的过程。现在，各种菜系还没有有出来，李世民这个天子都吃不到甚么好东西。没瞥见李世民把一个便利面当作了甘旨吗？以是，这个期间是一个后代厨师大显技艺的好期间啊！

“现在，我们把那些调料都取出来。这些调料能够按照本身的爱好来增加，到时候能够按照客人的需求来增加，并不是必然要挑选这几种。“

“你们看好了，不要以为这些内脏就是不能吃的东西，这些植物的内脏也是非常好吃的。只要厨师会做菜，即便再差的肉都能够做出甘旨来。文章不是有一个标准吗？凤头猪肚豹尾，这是描述一片好文章的最根基要求。而这个猪肚，就是描述猪的肚子内里有很多好东西，宝贝，这就那些内脏了。”景文说道。