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在贬谪黄州时，这位文坛大拿又曾作有煮肉歌：“黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。”

“没错没错。”

颠末溶解杂糖、开端过滤、二次过滤、三次过滤、小火煮炼、结晶分蜜等一系列的法度以后，就获得了雪糖。因为杂糖的成色太差，再加上熬制过程中的耗损，每一斤杂糖最多能提炼出六两，普通环境下只能提炼出三到四两。

因为赵大师的牛固然已经病愈，但眼下还处于规复期，以是只能又去族老赵青山家里借来了牛车。为此李安然还特地让赵大送了两条烤叉烧和一小袋的雪糖，对于如许的做法，赵家兄弟四口儿固然多少有些肉痛，但却没有一个提出反对定见。

但相对于这独一百分之五十的产出比例来讲，雪糖的代价却起码是杂糖的十倍，很能够会更高。最关头得是眼下还没有卖的。

本来李安然还想做些别的事情，可考虑到赵大赵二家统统的资金几近都放在了烤肉和雪糖上，只能临时将那些别的方面的打算临时搁置起来。不过也并没有是以就轻闲下来，而是带着赵二一起，开端依着山坡挖起了山洞，筹办建起一个粗陋的小炭窑出来。

之前剩下的野猪肉固然很多，但绝大部分都用为做咸肉、腊肉、熏肉和烤叉烧了。对于李安然来讲，眼下最需求的是钱，以是，吃肉这类事情只能另想体例。幸亏这两天的工夫，赵大赵二家的小子也没闲着。在河边、水沟里又摸了很多的河蚌、鳝鱼、泥鳅等等之类的河鲜。

至于为甚么会有这么多的河鲜，却没有人来抓。实在很简朴，主如果因为没人晓得这些东西该如何吃才好吃。就拿之前弄到的野猪肉来讲吧，别看那么大的一头。如果只是直接拖到县城里卖的话，实在底子卖不了多少钱。

独一让李安然有些不对劲得是，这野猪肉的腥骚味还是重了些。固然已经想尽体例去掉，还是还残留了一些下来。幸亏这叉烧用得是烤制的体例，头一天用各种香料和大酱磨碎后调制出来的酱汁腌过，这一点点味道如果不细心咀嚼完整吃不出来。

“这肉挺都雅啊。”

眼瞅着大师都有事儿做，本身空守着诸多的打算，却因为没有充足的起动资金只能闲着，李安然一时之间，对赵大这一趟去县城的收成到是不免有些等候与严峻的感受。

幸亏李安然终究以此次烤的肉，如果连味道都不尝得话，今后如何能烤得好为由，才做通了赵家兄弟两家的事情。足有一厘米厚的肉块，外层酥脆、内里软嫩。因为腌制获得位，饱满的肉汁全都被叉烧的外层给完美的封在了内里。

幸亏对于猪肉过于腥臊的题目，李安然自有处理的体例。后代的猪肉为何会味道比较淡，全取决于一个字，煽！