比尔建议秦时鸥挑选威代尔，一种杂交葡萄，现在安大略省的冰酒酒庄根基上都是莳植的它。

如雷司令、长相思、霞多丽、琼瑶浆和灰比诺等白葡萄种类。梅乐、赤霞珠和西拉葡萄之类的红葡萄种类，这些纯生的优良欧洲酿酒葡萄在加拿大苦寒气候下没法保存。

但是威代尔酿造的冰酒酸度太低，过于甜腻，贫乏葡萄酒的那种暗香和花草香，这点秦时鸥很不喜好。

此中以安大略省最为首要，占天下出产量约75%，而合适加拿大葡萄酒品格联盟会vqa标准的产区。只要安大略省和英属哥伦比亚省。

这时候就看出皮卡的首要性了，这些耕具都能够连接到皮卡上利用。

别的，湖区和陆地不一样，都是有水，但是一个没有风一个有大风，一个没有海潮一个潮气浓厚，是两种分歧的环境。

当然，加拿大葡萄园主们挑选的所谓欧洲葡萄种类，也是杂交种，比方红葡萄种类黑巴可与马雷夏尔-弗什杂交种，白葡萄白赛瓦 与威代尔杂交种，这些种类耐酷寒。

事情停止到现在，只是做好了筹办事情，秦时鸥从圣约翰斯购进了充足的木料，然后用打桩机将木头都栽上天盘中，之间拉上钢条铁丝之类，供今后葡萄攀附。

秦时鸥不在乎葡萄在本地出产出来的口味如何样，他要的是存活，只要能活下来，以海神能量灌输葡萄藤，那出产出来的葡萄绝对味美非常。

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究竟上加拿大就分歧适开辟葡萄园，偌大加国一千多万平方千米，却只要4个首要酿酒产地，别离为安大略省、英属哥伦比亚省、新斯科舍和魁北克。

只是雷司令很娇气，动不动就因为阳光、温度和疫病启事呈现减产的征象，以是在加拿大一向没有提高开来。

并且，雷司令这类葡萄需求冗长而寒凉的气候来构成它高雅的风味，期间能够保持葡萄内较高的酸度，很好的均衡冰酒中的甜度，使酒体饱满有层次、香味惊人。

“你这里就在海边！海边不能莳植葡萄园，夜晚潮气太重，葡萄受不了如许的湿气，它们不会死掉，但长出来的味道很差，特别酸苦！”比尔解释道。

酿造葡萄。秦时鸥选了两种，红葡萄就是赤霞珠，白葡萄就是雷司令，这两种葡萄都是最驰名誉的酿造葡萄。

一百五十亩的高地，秦时鸥分别红了八个莳植区，根基上一个莳植区就在二十亩摆布，一个莳植区莳植食用性葡萄，红提为主，其他黑提、青提也有，一共用了二十多个种类。

剩下七个莳植区全数用来莳植酿造葡萄，沙克开着旋耕机将整片地盘耕耘了一遍，旋耕刀滚缓慢转动，将悠长没无益用的沙地盘切碎的非常细致。