渔鉴定师是一份很辛苦的事情，他们每天都得夙起，生物钟跟凡人非常分歧，常常要凌晨一两点钟正式开端事情，他们需求在本日上拍的金枪鱼进入市场的第一时候到达市场，在第一时候去检察金枪鱼，寻觅目标。

此中，场内市场是执照答应批发市场，有约莫900个答应批发经销商运营小摊位、拍卖和停止大部分鱼类加工。场外市场是由发卖日本厨房器具、餐厅用品、杂货和海鲜的批发和零售店以及很多餐馆所构成，很多是寿司店。