雷晓飞听了这陈帮主他们的话后，就生出了开辟这个市场的动机。在他宿世时，他所住的市的一个墟，因靠着一条大河，以是盛产河鲜，本地人就开设了很多河鲜食档，竟招引了四方的来客，不远几十千米、上百里，开车前去帮衬，由此可见河鲜是一种合适大众口味的极品。之以是它在当世不风行，雷晓飞以为是这里的人不会泡制。以是，他筹办开个先河，在山城的船埠上，开设一家河鲜食档，探试市场。

这个成果在雷晓飞的料想当中。毕竟，他已有过起码两次的胜利运营经历。但他并未满足近况，边跟着金长老巡查，边思考着扩大运营。

增加的这几项小吃，雷晓飞筹办交由丐帮运营，让丐帮能筹集更多的资金，以生长强大。雷晓飞之以是如许做，并非是他要偏帮本身人，而是他两个职责的地点。一是雷晓飞在丐帮的职责地点，另一个是他官职的职责地点。

就是从雷晓飞在官府的任职来讲，他的职责是让巴蜀敷裕起来，终究毁灭乞丐。要达到这个目标，搀扶丐帮也是一个不错的体例，如果能把丐帮的帮众，全变成不消做乞丐，那不也是达到目标的一大部分？

据雷晓飞所知，川菜有很多在选料上，与他宿世地点的地区的菜类似。比如充分操纵下脚料，雷晓飞宿世地点的地区，就有“牛杂萝卜”、“铁板猪杂”等等用下脚料做的菜式，而川菜中也有“毛血旺”、“伉俪肺片”等用下脚料做成的名菜。

从长江帮出来后，雷晓飞先到丐帮的山城分舵。

金长老传书后，就带雷晓飞观光了新联盟在山城这边的买卖。酒楼就不消说，因为酒楼不但是山城最好的，并且还是多层次消耗，高、中、低档齐备，以是，几近是每天都座无虚席。而那些小吃买卖，也因为是走低价、别致的线路，以是也热卖非常。

实在，雷晓飞来到异世后至今，他运营的几家酒楼、食店，都是抱着物尽其用的理念，用最低的本钱做最好吃的菜。来到巴蜀后，他开的“望江楼”也是如此，他已经在两家的“望江楼”上，推出了下脚料的菜式，不过因为推出时候仓促，菜式显得薄弱，现在，他就筹办充分此类的菜式，比如增加“爆炒猪肝”、“溜肥肠”、“卤猪头皮”等等下脚料做的菜。

扩大运营的项目，雷晓飞已经想到了几样。酒楼和堆栈的范围，按照当前的市道，临时不宜扩大，只需增加一些运营项目就行。雷晓飞决定重点在吃的方面下工夫，他筹办在酒楼上，增加几种宿世闻名的川菜。

雷晓飞宿世地点的都会里，川菜馆的运营，能够分为初级和浅显两类。

另一个项目则是与小吃有关，雷晓飞要扩大小吃的运营。本来已经投入的小吃，雷晓飞筹办不动，他要增加几项曾经在番山墟和穗城做过的小吃，一是香薯、香芋和花生，一是鱼蛋和猪杂、牛杂。跟着开荒的山地越来越多，薯和芋、花生等农产品必定会越来越多，以是，做农产品类的小吃，既能够创收，又能够分担农产品的销路，一举两得；而鱼蛋呢，当然是为“水派”分担销路啦；猪杂和牛杂，不消说是雷晓飞看中了它的本钱寒微。