到了雷晓飞成年以后，耐久的过分捕捞、水体净化，以及珠江上林立的大坝，严峻粉碎了珠江流域的鱼类资本，让这类甘旨的人间好菜几近已经绝了迹。

雷晓飞把胡医师拎来的水桶上，在清江上舀了小半桶水，然后把他抓住的那条鱼放出来，再把水桶交给了岸上的几人，又回身游入了水中。

雷晓飞脱手时，那鱼已经离他有几米远。雷晓飞的身材没有动，他运起了太极玄功，一招“揽雀尾”，就朝着在水中缓慢逃窜的鱼罩了畴昔。

记得，他宿世的珠江，那水浑浊得让人不敢下江去泅水。唉，那景象，不知是社会先进的错，还是人们对环境庇护不力的错？

清江，这条在他宿世应当叫做珠江的河，在此时比他宿世时清澈多了，清澈到能够见到几米深的水底中的石头。

“您老才脑进水，我正在研讨”反唇相讥胡医师的雷小哥，俄然从胡医师说的吃鱼中，想起了他宿世上烹调学习班时，说到广东菜的质料那章，有句如许的先容“春鳊，秋鲤，夏三黎”对啦，这就是着名的三黎鱼。

“雷小哥，这鱼叫甚么呀？看模样很浅显，你如何说它是河鲜中的珍品？”

雷晓飞打量下落到了他手中，还在冒死挣扎的鱼。那是一条有七八斤重的大鱼。这条鱼的鱼体呈长椭圆形，鱼体的侧边较扁，体背和头部为灰色，略带蓝色光芒，体两侧和腹部为乌黑色，腹鳍、臀鳍呈灰红色，其他各鳍倒是暗蓝绿色。

登陆换身后的雷晓飞，顿时就动手炮制那河鲜中的极品。吃鱼趁新奇嘛，这三黎鱼可柔滑着呢，迟动手的话，如果让它一个反了肚，最没有那么甘旨了，起码，雷晓飞心中是如此以为。

胡医师、张真人、洪七公三个馋鬼，也挤到了厨房来，看雷小哥炮制他说的好菜珍品。

雷晓飞就如许，抓住那条鱼，站在江边搜肠刮肚地思考了起来。

炮制三黎鱼的地点在刚开业的望江楼。此时，酒楼还没有到停业时候，以是厨房正空着，雷晓飞炮制三黎鱼时，叫上了酒楼统统的厨师，让他们到来观赏学习。

三黎鱼白日多冬眠在水底栖息。只要在拂晓和傍晚天气不很敞亮时，才出到水面上层游动，现在这恰是捕捞三黎鱼的最好机会。

一场雷小哥惯用的边做、边教、边学、边问的雷氏现场讲授展开了。做的人，当然就是雷小哥；而问的人，也当然就是胡医师、张真人、洪七公三位食家啦。

雷晓飞游入了水中以后，不消多久，又捉到了三条六七斤重的三黎鱼。他那用太极工夫捉鱼的伎俩，看得张真人与洪七公不住点头。

“嘿嘿，这三黎鱼的炮制，有个特别之处，就是不捕鱼鳞。三黎鱼的鳞很细，也很甘旨，吃起来嫩脆、有口感、味道一绝，以是食用时无需去鳞。并且不捕鱼鳞还能极度地保持了鱼肉的美味流失。”