白芨瞄了黄芩一眼，看到他已经装碗了，加快了手上的行动，也忙开端将蛋饼、火腿和冬笋切丝。路仁嘉都看在眼里，眉头又是一皱。

白芨抿着唇，很局促的模样，一时不晓得如何答复。路仁嘉替她说了出来，“是看黄苓比你快，你才急的吧？”

黄芩已经将鸡脯肉取出晾凉了，用刀切生长长的细丝。金华火腿插手绍酒，已经放入蒸锅中大火蒸好，也取出放凉，同水发冬笋一起切成两寸长的细丝。

比如白芨和黄苓两人用刀上的错处，本身如果不指导，她俩再过半年也一定能发觉，日子一久成了风俗，便难改了。

“可你看看，你这丝切得粗细都不匀，你感觉这到底是显出了本身的本领，还是没显出本身的本领？”路仁嘉问道。

路仁嘉看出白芨和黄苓的刀工已经不错，却不晓得究竟不错到了哪一步，沉吟半晌，“你俩先别离做一道扣三丝。”

路仁嘉瞥见白芨愣了一下，立时便晓得是为甚么，宫里的端方一贯如此，教会门徒饿死师父，便是寺人里认寄父的，寄父也不过是教唆本身的干儿子，真本领都藏着掖着，言传身教？想得美。掌事姑姑、大宫女儿们，对上面的小宫女儿，也是如此。

路仁嘉早已经看出来了，白芨做的不是扣三丝而是金银扣三丝。金银扣三丝不消鸡脯肉，用的是鸡蛋丝，黄色的蛋黄丝和红色的蛋清丝别离代表着金和银，更符合金银如山的寄意。

白芨忙道，“不是的师父，我方才切得有点急。我能切得比这个更好。”

御膳房里也一样，各自把厨艺藏着掖着，偷师当然能偷着一点，但偶然候有没有那两句话的点拨，便大不不异。

“我这里不兴宫里那一套。”

约莫半刻钟后，两人同时翻开锅盖，将小碗取出来，倒扣入汤盘中，四周撒上豌豆苗作装点，再淋入滚烫的鸡汤。

白芨和黄苓俱退后一步，让路仁嘉上前检察。路仁嘉乍一看，确切是白芨的金银扣三丝卖相更好些，红色的蛋清丝、金色的蛋黄丝、微红的火腿丝、微黄的冬笋丝，分歧的光彩相间着码在一起，扣在鸡汤中像是小山一样。

路仁嘉挑眉，白芨的行动行云流水普通，用筷子挑蛋黄，一下一个，只用了三下便将蛋黄全挑到了另一只碗里，蛋黄倒进沾了油的热锅里，悄悄巧巧一转，便转出来一层极薄极均匀的蛋黄饼，又用铲子贴着过铲了一圈儿，金灿灿的一张蛋黄饼便和锅分开了，没有破一丁点儿。白芨又用一样的伎俩，烙出了一张红色的蛋清饼。

别看只是换了一样质料，扣三丝只是磨练根基功的菜，金银扣三丝的难度便增加了不止一点，最难之处便是又薄又匀又不能破的蛋饼，而路仁嘉已经眼看着白芨一气呵成。