这一点苦涩很快消逝，留下口中回味悠长的说不出的生果香气。

苦涩，适当的涩对于葡萄酒爱好者来讲是心头之好。但过犹不及。

“故乡伙。”叶墨笑了笑。

“你看葡萄表皮这一层白白的细粉末。看上去一样但细心辩白还是能看出分歧，这一层红色粉末就是葡萄的原生酵母……”

史蒂夫仿佛进入了回想，一脸沉醉，道：“不亲身咀嚼，你没法设想它的甘旨。”

叶墨要大师不要拘束，究竟上两人也并不拘束。

金条不满的叫喊两声，然背面也不回的跑了出去。

“发酵过程中，除了制造酒精不测还会有别的副产品。比如甘油，醋类……甘油可使葡萄酒的口感更加圆润甜美，原始酵母菌中含有可出产醋类的酶，发酵的过程会同时制造出各种不一样的醋类物质。醋类物质是构成葡萄酒香味的首要启事之一。酒精和酸用处后会产生其他醋类物质，影响酒香的窜改。单宁则是将它们糅合起来……”

叶墨对红酒的研讨并不深，天然没有两人的味觉体验，只感觉是一款好酒，润口。起首舌尖感遭到很短的甜的感受然后是舌头两侧的咸味和微酸，最后有一点苦涩。

这是实验之作，但如果达到料想的胜利就会在来年转换为成品。已经肯定了葡萄园减产打算，这里的葡萄质量只会越来越好，想到这些史蒂夫表情大好，和叶墨开起了打趣：“别藐视了一层原始酵母，它倒是天生红酒香味的祸首祸首……”

“对了，我要的五成熟的牛排。”

叶墨跟着史蒂夫去到葡萄园里遴选葡萄。

歉收节活动最繁忙的就是凯文，也是累的不轻。

叶墨喝的最多的也就是大众红酒，好的红酒太贵，他可舍不得。颠末史蒂夫这么一说，叶墨当即心痒难耐，问道：“柏歌五星的味道如何？”

做好了牛肉，大师坐到了一起。

同一片地盘里长出的葡萄，还是一个种类，叶墨真看不出懂的吵嘴。

和史蒂夫一起跟在叶墨前面，凯文忍不住问道：“老史蒂夫，BOSS呼唤我们是有甚么新事情安排了吗？这才方才安闲了两天……”

评价一款红酒的代价首要看它的香味，口感，以及厚度。白葡萄酒则首要看它的香味和口感。

雪花牛肉是上等的牛肉。遵循西欧人的饮食风俗，普通只会做到三层熟。

叶墨谦虚的就教，史蒂夫非常得意的讲授：“经历，这是经历。”

金条俄然跳起来，一口咬住叶墨手上的金币，然后放在地上用脑袋摩擦起来。

1992年的柏歌五星红酒，上面已经充满了灰尘。提着出来今后，凯文先是一怔，顿时反应了过来，道：“您可真是风雅，难怪史蒂夫一张老脸笑的拧成了菊花。”

“刚才听了史蒂夫对顶级红酒的报告，内心痒痒的。”叶墨笑着说道，翻开了红酒：“这段时候大师都忙活了，也是犒劳一下。”