叶墨要大师不要拘束，究竟上两人也并不拘束。

“你看葡萄表皮这一层白白的细粉末。看上去一样但细心辩白还是能看出分歧，这一层红色粉末就是葡萄的原生酵母……”

叶墨对红酒的研讨并不深，天然没有两人的味觉体验，只感觉是一款好酒，润口。起首舌尖感遭到很短的甜的感受然后是舌头两侧的咸味和微酸，最后有一点苦涩。

做好了牛肉，大师坐到了一起。

史蒂夫仿佛进入了回想，一脸沉醉，道：“不亲身咀嚼，你没法设想它的甘旨。”

品酒的时候，史蒂夫还先容道，这款酒之以是获得五星好评，是因为它和闻名的‘1992啸鹰赤霞珠葡萄酒’惊人的类似。只是果香味稍显减色但口感则更加丰富、更浓烈，能够说各有千秋。颠末橡木桶三年的陈酿，多种物质达到了极致的均匀、成熟。单宁的涩味几近被庞大的风味和不凡的丰富性所袒护。饱满的酒体非常纯洁，在口中发酵，散开了以后留下的回味悠长的生果气味，甜美、仿佛有点奶油的味道，最后变成了纯粹的黑加仑果香。

“OK。看我的。”

“当然。如果您舍得的话。”史蒂夫还是那么的恬不知耻，笑道：“王者赤霞珠要配上顶级牛肉才是最好的享用。究竟上，我煎牛排的技术不错。”

喝一小口红酒，切一小块牛肉。

这是实验之作，但如果达到料想的胜利就会在来年转换为成品。已经肯定了葡萄园减产打算，这里的葡萄质量只会越来越好，想到这些史蒂夫表情大好，和叶墨开起了打趣：“别藐视了一层原始酵母，它倒是天生红酒香味的祸首祸首……”

味蕾的享用达到了极致。叶墨渐渐找到了感受，大抵能别离召盘级干酒与初级红酒的纤细不同。同平时喝的红酒比起来，柏歌五星的口感更好、果香浓烈，回味更加悠长。

叶墨的尽力援助，也让史蒂夫不得不极力。柏歌酒庄要想再度一鸣惊人，只要拿出独属于柏歌的并且要口感极佳的新品佳酿。

“刚才听了史蒂夫对顶级红酒的报告，内心痒痒的。”叶墨笑着说道，翻开了红酒：“这段时候大师都忙活了，也是犒劳一下。”

这款1992年的柏歌五星未到它的成熟期，单宁比较重，倒入醒酒器里起码要醒上一至两小时。说得直白一点就是把木塞翻开，把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化，柔化单宁，让它披收回应当有的芳香和美色。

将近中午的时候，叶墨到餐厅拿了一快顶级的雪花牛肉，趁便叫上凯文，一起去了山顶。

金条可不是吝啬的家伙，不会为了这点小事情就离家出走。看了看时候，叶墨提示道：“史蒂夫，该是你特长的时候了。”

史蒂夫这个野心勃勃的酿酒师，为了他的实验之作但是费经心机。