叶牧拿出刀，从最上面，遵循两指的厚度切了一块下来。再削去内里一层，切成了长条，道：“尝尝。”

小时候熏腊肉都直接挂在灶台上面，一日三餐烧火做饭，熏烤一两个月。

“嗯，好吃，有烤肉的香气。”罗恩是一个不择不扣的吃货，情愿咀嚼天下各地美食，中国菜，腊肉算是他喜好的一种甘旨。

“用手捏它，能感遭到张弛的弹性最好。腌制熏烤晾晒过的腊肉能够保存好久，一年，乃至两年。”叶牧取出口袋里的雪茄，丢了一支畴昔，道：“你应当晓得，我们中国事鼎新开放才敷裕起来的。在我小的时候，家里很穷。杀一头猪，一家人要吃一两年。我乃至吃过三年的腊肉……对了，恰当的保存体例，腊肉不但不会变质，反而会晋升腊肉的口感。”

主如果小野猪身上的肉，比较嫩，烘培时候要段一些。接下来是大野猪身上的肉和四块大火腿，这个得破钞很多时候。

“你是得好好感激一下人家。”叶牧说道递了一支雪茄给张东升，卡尔送给他的正宗古巴雪茄，味道还不错，道：“内里另有很多白肉，你从速遴选几块好肉，熏起来。”

罗恩风风火火的跑了归去，不一会，他又载着腊肉返来，就教起叶牧烘焙腊肉的技能。

猪皮带着油光光彩，肥肉部分非常饱满金黄透亮，肌肉的色彩较深。这块三指厚度的五花肉色彩光鲜，色采红亮。另有一股猪油的香味……

“汤姆森和罗斯福？他们别离是察看手和偷袭手……”

“顿时拿出来。”

持续在铁桶里烧燃柴火，把腊肉挂上去。现在是烘焙，火候把控必然要切确。上面燃着明火，通报到桶的上方，温度已经不那么高了。

“烤全牛？”叶牧太震惊了，还是成年的安格斯牛，这个也太夸大了。叶牧还好没有喝酒，要不当场就喷了。

“嗯？你熟谙！”

电电扇吹了一夜，腊肉水分干缩了很多。

“火焰不能超越十厘米。要不然烘培就变成了烤肉，时候重视温度……”叶牧提了一块腊肉出来，这块是小野猪身上的五花肉。颠末几个小时的高温干热烘焙，渗入出的猪油让它看上去闪闪透亮。

“不错吧。恰当烘焙能够晋升它的香味，但是要把握度，必须保存必然水分……烘焙好的腊肉还是要晾晒。对了，千万不要放冰箱里冷藏，冷藏过的腊肉不好吃。”

家里的野猪肉还很多，罗恩对腊肉仿佛很感兴趣，叶牧叫他归去再拿个桶过来，要多少腊肉本身烟熏。

“刚才有位网友送了我二十个火箭，我想，是不是感激一下他。熏好的腊肉，我想送他两块。”明天是张东升开直播以来第一次收到火箭，数量还很多。算上土豪一次送出二十个火箭，到现在已经一共收到了二十六个，一万多块钱，除非分红，张东升能提现五千软妹币，但是很多了。