质料筹办好了，燃烧，起锅。阿则在一旁乖乖地站着，不发一语，看着杨不一还算谙练的行动，她也算是放心，起码看他不会把屋子都烧着.......

两人合作很快就把小龙虾们全数措置完了。杨不一数了数，一共35只，就这点儿早晨仿佛不敷吃吧。他接过阿则手里的剪刀，还要做最后一件事，开背。很多人做小龙虾时候是不开背的，他们说是为了包管小龙虾的原味，实在不开背的启事是因为开背的小龙虾在烧制过程中火候很难节制，火候一过，肉质很轻易变老。不过这个对于杨不一来讲题目不大，因为不是第一次做鸭，不，不是第一次做虾了。并且一次炒制的数量比较少，火候那些还是很好节制的。

如何剥皮最快？起首，还是需求摸骨大法，先找到小龙虾的第二个盖板，也就是尾部的第二节虾壳，重新往下的方向啊，别数反了。然后把那节虾壳往下按，啪一声，有点断了的感受。第二步就是要让小龙虾满身放松，固然这会它已经没有知觉了。用手按序挤压虾尾，也就是隔着外壳去捏它，捏着捏着它的肉就和壳分离了。第三步就是捏住虾尾，用劲把它往虾头内里塞。为甚么呢？实在我也不晓得，不要在乎这些小细节了。塞了过后，我们顿时便能够停止最后一步，也是最激动听心的时候，吃货们这时的口水已经抵挡不住了。那就是抓住小龙虾尾巴的最后一点，用力往外一扯，“嘶啦”一声，小龙虾的肉就断内里了。哈哈哈，这当然是不成能的啦，这一拉，小龙虾尾部整块的肉就完整的出来了。这个时候，你便能够喂给你的男票或者男票，还是男票吃了。看着他吃的这么香，你本身舔舔手指头就很满足啦。

他拿起剪刀，顺着小龙虾尾部的脊背开端剪，一向剪刀尾部。如许小龙虾尾部肉最多的处所就能很轻易入味了。并且背部开口过后，剥小龙虾的速率也会晋升很多。到时候只需求悄悄用手往两边一扒拉，整条虾尾就出来了。

几分钟过后，香辣酱炒好了，杨不一蘸了一点在嘴里尝了尝，嗯，味道仿佛还行。“小馋猫来尝尝......”

“小馋猫，这就嘴馋了吗？”杨不一打趣道。

杨不一洗了虾头过后就去扯人家的尾巴了，明天很顺利根基都清理洁净了。主如果因为小龙虾比较新奇，如果是死虾的话，你就会发明各种体例都对它们没有感化。

小龙虾翻炒了一会，虾尾都变成了诱人的红色今后杨不一开端加佐料出来了。大把的干辣椒，生姜片，花椒，蒜，然后又把方才制作好的香辣酱全数倒出来，持续大炽热炒。这些陆连续续加出来的佐料的分量都快赶上小龙虾了。为甚么内里做的菜味道比较好吃，此中有一个启事就是他们舍得加佐料。一盘菜内里有一半是俏头那是很普通的，如许的菜不但好吃，还节流本钱......