每一味宝贵食材，就像一名有主意的谋士，如何将浩繁谋士完美地融会在一块，这是主家，也就是厨子的本领。

天垂垂黑下来，曹同知与薛老夫人一并入内，含钏将灶屋安设好，专门换了身新制的、衣柜里可贵拿得出台面的绸缎袄子，另用芙蓉粉敷了面，再用烧焦了的小木棒子描了眉毛，抿了抿粉粉的口脂，着意打扮了一番，算是对来客的尊敬――总不能跟平时一样，穿件沾油渍的灰黑二色衣裳，素面朝天，头发丝儿还带有油烟味去待客吧！

先上凉菜，再上热菜与主菜。