偶然候，不亲目睹到，是不会信赖人竟然会穷成如许，有这么苦的日子的。

气候垂垂凉了下来，招弟从周长泰手里又接到了两笔大订单，一是跟前次一样的干粮，二是招弟试做的腊味。

窝窝头做得少了些，加大了豆皮的出产量。招弟的囤货决定还是很有效果的，只是处理掉这些货色的还是被一贯逮着倾销的周长泰！他们带归去的年货除了一车腊味外，把招弟店里之前制的豆皮全买了，连保存时候不敷长的豆干专门做了些水压得特别干的，然后卤制后的五香豆腐干又再加工，拿油再炸过，做成了更象是零食的麻油干丝，归正他们一走，招弟的店里就空了。

招弟赶着补货但是窝窝头的产量又低了的成果就是，导致多了很多豆渣却没处所处理了，豆渣是个好东西，题目它没体例伶仃吃啊。

只是豪杰的悲剧再令人感概毕竟是别人的故事，小老百姓招弟另有本身的事情要忙。

统统的美食都是在一代又一代人的传承中，从偶尔发明到逐步完美直至发扬光大的，招弟比别人占有更多的上风是，她直接省略了中间的过程，晓得了最后的成果，这腌兔子天然获得了周长泰一行人的喜好，招弟更将本身家的风味腊肉吹得天上有地上无，周长泰也发扬了本身一贯的土豪（冤大头）气势，没见着什物就定了一车预备带归去过年。

肉晾干后就是熏制，这是个详确活，最考耐烦，既要包管大量的浓烟，又要制止熏料燃起明火，做好以后，就这么闻着，都有一股奇特的香味，把货送到周长泰那边，招弟悄悄松松就拿到了货款。

天凉了，天然要做腊味了，招弟只吃过，就先杀了两只兔子来尝尝。

钱芳儿她们固然做着雇工的事情，但是没有签合约，人为也是日结，弄得更象是临时工，只是大师一向合作的比较镇静，磨合的不错，招弟也就没有象她们担忧的那样没人就不请人了，只是把她们的事情调剂了一下。

另有些人家是把肉切成小条，吊在厨房内里，让烟把肉熏干，吃的时候割一小块下来就是打牙祭了。

腌好的肉放在盆子里，每天翻动两次，入味后挂到阴凉通风的处所风干，招弟家到处都吊挂着肉，这时候带弟就不出门了，一边守着这些肉一边筹办着自家过年需求筹办的东西。

到最后，还是招弟想起了曾经见过素肉松这个名字，素肉嘛，大师都晓得的，最多的就是豆成品了，遵循招弟最开端想的，是把豆渣尽量把水压干，然后加油炒的，厥后一想，既然是不想华侈干脆直接尝试不加油版的算了，也不做多余的事情了，就是把豆渣放到锅里，小火慢炒，炒到金黄色后盛出来，锅里放芝麻炒香，然后再把炒好的豆渣倒出来一起，喜好甜的就加糖，喜好咸的就放盐，炒好了舀出来一尝，又香又酥，味道大赞。