“在当代，很多人能多是吃着窝窝，咸菜、稀饭之流，甚么省钱吃甚么；而普通的地主家庭，也不过是白面馒头，稀饭。再加上一些肉。和糊口层次很低，要求很低，只要吃饱不饿就行了，没有太多的讲究！”

“美食，是专门给谁吃的！”老爷子问道。

老爷子的爷爷是御厨，当年给大清天子做饭，算是体味一些门道。

固然这年初，百姓的糊口程度进步了很高，但是物价比人为涨得快，又是高房价，另有各种身分，很多百姓有钱也是省着花。

其次菜肴要甘旨，皇上吃上一口，要喜好！众口难调，当厨子的不轻易。当厨子，是一个感性的活计，不是做数学题。数学题，对了就是对了，错了就是错了，明白至极；但是厨子做出来的菜，有的喜好，有的不喜好，有的合适这个口味，有的合适阿谁口味……不一样，大大不一样！”

老爷子开端报告着御厨之道。

这一次，在杭州逛了一圈，大吃大喝一番，花掉了一千五百多，差些心疼死他。

“老爷子，我哪方面不可，你就直接说吧！”白清道。

老爷子道：“很多底层百姓，中低层百姓，糊口程度有限，吃饱不饿就行，对于这个层次，讲究甚么美食文明，讲究甚么色香味俱全，只是附庸风雅，用心显现本身崇高罢了！”

“可你晓得，这还不敷！”老爷子道：“你这程度，当大徒弟，是充足了，可比起顶级御厨，还是差了很多！”

“一些有钱人家，下馆子大鱼大肉，大吃大喝一番，一年也没有几次。这些人糊口程度有限，烹调下的菜品，只如果吃起来甘旨就行了，只要不是特别难吃就行了，要求很低！”

“老爷子，这也太牛逼，太玄幻了吧！”白清道：“我吃上一口美食，只能说好吃不好吃，至于其他的味道，还真的说不出来。舌头能辩白出一百种味道，有那样的舌头吗？”

“不错，脑瓜子好使，又是双手矫捷，短短十几天就是赶上了十几年的大徒弟了……”老爷子点评道：“你这点程度，到了旅店也是掌勺的料，扛把子的角色！”

“天然是人了！”白清道。

那些御厨，只是咀嚼上一口，就是能将菜肴的各种质料，各种调味，火候等，猜想出八九不离十。

白清沉默。

“朱紫吃的！”白清仿佛明白了甚么。

而老爷子的爷爷，高不成低不就，算是中等角色，不过也是体味此中的门道。

“天下很大，能人很多！”老爷子道：“普通厨子，这辈子也就是做饭的；可有些牛人，舌头能辩白百味，眼睛能辩白食谱，双手雕镂作画，那才叫牛逼！”

白清笑道：”那也是老爷子你教的好！”

“混小子……端庄说话！”老爷子气呼呼说道：“是给朱紫吃的！”