魏老儿这边才措置了三四份，杨怀仁这边十二份鮓已经措置好了。

杨怀仁这边倒是不露声色，贰内心早猜到魏老儿会好他做一样的菜式，他魏家百余年的名声，最着名的就是一道鮓，如果连鮓最好吃的做法都不晓得，那才真叫出了鬼呢。

鮓作为最俭朴最简朴的官方食品，多么富丽的刀工也好，技术也罢，并不能窜改食材本身最原始的味道。

而第四个小箱子里边取出来的，竟然是新奇的荷叶。

两边开端先对鮓停止邃密的加工，固然加工的目标都是去除鮓里的乱刺，让门客不会是以而影响了口感，但是两小我所用的刀具和伎俩就不尽不异了。

官方用荷叶包裹米饭蒸制米饭的做法，由来久之，只不过东都城里的荷花池未几，杨怀仁取出的荷叶还是都是散着嫩绿的新叶，就更让他们希奇了。

既然杨怀仁能晓得对于鮓来讲，最简朴的制作体例便是最甘旨的事理，那么一样的制作体例下，就难以和他分出个凹凸了。

而杨怀仁手中的长刃从刀腹切入鮓，看上去只需悄悄向后拉动，刀刃便深深切入鱼肉当中，只需求手腕悄悄翻转，重新推出去，鱼肉和骨刺便轻松被长刃分开了，可见这把奇特的刀刃的锋利程度，绝非普通的菜刀能够对比。

评判们心中有了数，对于他们来讲，对于如许的比试，参赛者对于鮓的熟谙先就处于同一起跑线上。

不过魏老儿的惊奇转刹时就消逝了，他下认识的摸了摸本身胸口里的东西，长舒了一口气，心道幸亏他另有祖宗传下来了秘法，也就是他本日筹办拿出来克服杨怀仁的阿谁杀手锏。

他信赖这个杀手锏一出，只如果做鮓，别说是杨怀仁这个年青后生，就算南北两位厨神同时出场，也不会是他的敌手。

让他没想到的是，杨怀仁竟然也做了一样的筹办，并且他的荷叶仿佛更新奇，这让魏老儿开端表情严峻，又一次摸了摸怀里的东西，豆大的汗珠从他脸上滴落下来。

魏老儿手中的片刀固然看着特别，但是用起来和浅显的菜刀并无二致，需求前后拉锯才把鮓的肉和骨刺分开。

魏财忍不住心中一凛，不觉打了个暗斗。他感觉他开初确切低估了杨怀仁这小子。

第一个箱子里边取出来的，天然是杨怀仁事前用随园“酒池”里的锦鲤腌制好的鮓，刚一取出来，这些腌鱼还带这些酵的酸臭味道。

而恰是因为过量的花梢的制作伎俩，并不能晋升鮓这类食材的味道，反而会因为过量的加工，影响了鮓那种纯真鲜鱼酵的特别风味。

而杨怀仁手里的刀具，就更是新奇了，统统的观众，包含台上十位评判，都未曾见过。

当两人看到对方面前的不异的食材的时候，内心都认识到本来两人要做的竟然是同一道菜。