魏财强压住心中慌乱，也弄好了他的荷叶包饭，比起魏老儿的不安情感来，杨怀仁这边倒是做的井井有条，泰然自如。

魏老儿手中的片刀固然看着特别，但是用起来和浅显的菜刀并无二致，需求前后拉锯才把鮓的肉和骨刺分开。

当两人看到对方面前的不异的食材的时候，内心都认识到本来两人要做的竟然是同一道菜。

第一个箱子里边取出来的，天然是杨怀仁事前用随园“酒池”里的锦鲤腌制好的鮓，刚一取出来，这些腌鱼还带这些酵的酸臭味道。

四周的观众俄然出一声惊呼，杨怀仁和魏财几近同时抬开端来，看向对方，觉得是对方拿出了甚么奇特的食材。

魏财事事都比杨怀仁慢上一步，让老头内心略微显得有些烦躁不安。固然他也早早筹办了荷叶作为包管胜出的一大筹马。

评判们心中有了数，对于他们来讲，对于如许的比试，参赛者对于鮓的熟谙先就处于同一起跑线上。

评判们看到这里，除了杨怀仁利用了他独占的刀具和伎俩去除鱼刺，让他更快一步以外，感觉两小我对于鮓的措置都没有任何题目。

第二个箱子里边取出来的，是洁白如玉的当年新米。

而第四个小箱子里边取出来的，竟然是新奇的荷叶。

魏老儿这边的做法也是不异，葱姜的味道，并不会激烈到喧宾夺主，抢了鮓的原有的美味，反而会中和腌鱼酵产生的异味并去除腌鱼本有的鱼腥味。

但是若果两小我用同一道菜比试，就更直接和简朴了，一样的菜，谁做的更好吃，谁便胜出，用当代的风行词语来讲，就是两人怼上了，或者说的更直白一点，叫刚正面。

观众们早对杨怀仁的奥秘小木箱子里装的甚么东西期盼已久，看到他开端翻开箱子往外取东西，纷繁伸长了脖子支着脑袋向他看了过来。? ?

而杨怀仁手中的长刃从刀腹切入鮓，看上去只需悄悄向后拉动，刀刃便深深切入鱼肉当中，只需求手腕悄悄翻转，重新推出去，鱼肉和骨刺便轻松被长刃分开了，可见这把奇特的刀刃的锋利程度，绝非普通的菜刀能够对比。

魏老儿这边用了是传统的片刀，不过比普通切菜用的片刀小了一号，一看就是特别制作的一种切鮓的用刀。

杨怀仁先把事前熬制的光鲜的鸡汤倒入另一个锅中，一样开仗上了笼屉，等鸡汤烧开，他的荷叶包饭也制作结束，放入了笼屉当中蒸制。

杨怀仁开了火，起了锅，锅中倒入净水，把笼屉中铺了一层葱段，把措置好的鮓放在葱段之上，然后又切了些姜片，覆盖在码放好的葱段之上。

鮓作为最俭朴最简朴的官方食品，多么富丽的刀工也好，技术也罢，并不能窜改食材本身最原始的味道。