这是陕北省的一种非常闻名的面食，能够说去陕北旅游，如果你不吃一碗biangbiang面，绝对是一种遗憾。

比及汤完整烧好，叶飞将已经筹办好的红尾鸡鸡蛋打烂入碗，搅拌了一下，均匀的转圈倒入锅里内里，悄悄的搅动了一下，直接关火。

第一个储物格是储存面粉的，在储物格内里有一个透明的玻璃一样的水晶碗，内里有半碗乌黑如玉的面粉，叶飞一眼就看出来了这是雪里霜。

时候过的很快，比及大骨汤熬制好以后，叶飞关火，拿起锅盖，让汤凉一下。

半晌后，体系的声音传了出来：“食材已到位。”

将面粉和食盐悄悄的异化均匀，接下来就是往面粉中插手适当净水。

这个时候便能够和成面团了。

大骨汤一入锅，狠恶的香气异化着西红柿的甜香味道就冲了出来。

非常镇静的来到厨房，叶飞就看到几个储物格上面有字，赶快跑了畴昔翻开。

这个油温也有点讲究，不能太热，也不能太冷，七八成油温最好。

将面粉谨慎的端出来，然后放在砧板上。

“加油加油，顿时就好了，叶飞，你必然不要打动，好东西都留在最后呢，淡定，必然要淡定啊。”

叶飞在统统的面条当挑选了一种名字非常特别的面，那就是陕北省的裤带面，这类面在制作的过程中会呈现biang biang响的声音，以是很多人又叫它biang biang 面。

“真TM太香了。”

另有就是摸，拿起一块骨头，如果感受骨头上面有黏稠感，不新奇，再用手按压一下骨头上的肉，如果按下去肉质不反弹，不新奇。

然后叶飞开端悄悄的操拌面粉，为了让面粉能够着程度均，刚开端叶飞并没有一鼓作气的将面粉揉成面团，而是先拌成絮状，然后再往内里加水，接着和面。

盐，生姜，大葱，鸡蛋，西红柿，辣椒油，生抽等。

猪大骨，又称筒骨，这是制作biangbiang面汤的首要质料。

Biangbiang面，在制作的过程中，揉面绝对是一个非常首要的步调，面团揉到最后的程度应当达到“三净”，就是手净，不能有面粉沾着，另有就是台面净，再一个就是面团净。

这个时候的汤才是叶飞终究所需求的汤…………

叶飞起首就是先煲汤，因为煲汤的时候需求两三个小时摆布，很长，必须提早做。

做好这统统，叶飞开端做面。

做这份面，他多少带着一些猎奇心。

而叶飞对于这类面早就传闻过，但是他真的没有吃过，因为他压根就没有出过西川省，从小到大去的最远的处所就是从故乡来到了银州市。

这些面团大小均匀，每一个都白如雪。

现在就是等汤。