只是揉面团另有一点儿讲究,就是不能前后摆布来回揉,而是要朝着一个方向用力的揉。
小面棍粘上花生油,一个个大要都反射着光芒,如同一根根小的水晶柱子一样。
叶飞看着这锅异化了大骨汤和西红柿汁的汤,再闻着那种让人没法回绝的香气,他都恨不得现在端起锅一口气将汤全数干掉。
伸手拿过两个小面团,叶飞摆布手齐动,将小面团渐渐的揉成了小长条形,然后悄悄的放入青花瓷盘内里。
西红柿出汁,叶飞这个时候才用一个大勺子从大骨汤的锅内里往外舀汤,未几很多,恰好两大勺,全都放入炒锅内里。
将面粉谨慎的端出来,然后放在砧板上。
将筒骨放在一个盘子里,然后他又从别的一个储物格内里拿出了配料和调料。
“麻蛋,有点忍不住了啊啊。”叶飞抓狂道。
紧接着去别的储物格拿别的东西。
他可晓得这类面粉是甘旨,吃在嘴里的确没法描述。
大骨汤一入锅,狠恶的香气异化着西红柿的甜香味道就冲了出来。
完成这一步,叶飞拿过一个青花瓷的长方形大盘子,在盘子的底部用刷子刷上了一层花生油,放在一旁备用。
最后将统统的面团揉完,叶飞看着盘子里的一个个长条形的小面棍,笑了笑,拿过花生油,用刷子沾了一点,悄悄的在上面来回的又刷了一次。
这个时候便能够和成面团了。
这个汤必必要先大火烧开,然后再小火慢炖两个小时摆布,如许的汤才气将筒骨熬煮的透辟。
然后叶飞开端悄悄的操拌面粉,为了让面粉能够着程度均,刚开端叶飞并没有一鼓作气的将面粉揉成面团,而是先拌成絮状,然后再往内里加水,接着和面。
时候过的很快,比及大骨汤熬制好以后,叶飞关火,拿起锅盖,让汤凉一下。
安抚着本身,叶飞大火将炒锅里的汤加热,比及汤烧开,这个时候开端汤汁兑制,这个时候差未几需求五分钟摆布。
叶飞看了看本身的双手和砧板,又看了看光亮的面团,感受差未几了,这才将长条形状的面揪成一个个的小面团。
第一个储物格是储存面粉的,在储物格内里有一个透明的玻璃一样的水晶碗,内里有半碗乌黑如玉的面粉,叶飞一眼就看出来了这是雪里霜。
心中有了目标,叶飞直接向体系采办食材。
另有就是摸,拿起一块骨头,如果感受骨头上面有黏稠感,不新奇,再用手按压一下骨头上的肉,如果按下去肉质不反弹,不新奇。
通过触摸,他也获得了这块筒骨的信息,来自铜铃野松林松香猪,叶飞吃过这类猪的肉,能够说是非常甘旨的处所土猪,以这类猪的筒骨来煲汤,结果天然不会差。
叶飞是朝前揉的,足足揉了十多分钟,最后将面揉成了一个长条形状。