味：糖醋味

3.焦熘菜的味型可酸甜、咸鲜、酸辣等！

调料：盐4克酱油10克醋50克白沙糖200克味精2克花生油150克各适当

白胡椒粉3克

2、酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖醋汁待用。

调料

1、将洗好的里脊肉用刀切生长宽相称的里脊条;

**面粉糊的浓度调至能够包裹住肉条便可，不要太稀。

水适当

3、炒锅置中火烧热，下菜油烧至六成热（约150c）时，将挂好糊的肉块入锅炸1分钟捞出。

1.焦熘菜肴，主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，视主料、地区分歧而定，但要保持外焦里嫩！

10.芡汁变浓稠红亮时，插手炸好的肉条，快速翻匀出锅。

食盐5克

5.小汤锅内放入花生油，烧至8成热时转中小火，用漏勺下沾满淀粉的里脊肉丝，快速炸至定型后捞出，然后将油烧热再复炸一次

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食毁伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

做法七

3）小锅中倒入油，油温7成热时，将肉条一根根地放入锅中，用筷子悄悄拨散，制止粘连，中火，炸至色彩变黄后捞出。全数炸好后，再把肉条放回锅中，复炸一次，油温要低一些，炸至金黄色后捞出。

8.锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油。

鸡蛋适当

**第二次复炸的时候油温不要太高，色彩变金黄就要捞出，千万别炸黑，炸糊了哈。

4.锅中放稍多点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至大要发白捞出。重视肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多。

番茄酱适当

**猪里脊，最好挑选小里脊，口感比大里脊更好。如果分不清，在买肉的时候，问一下伴计。

辅料：料酒、醋、白糖、盐、淀粉、番茄酱

牛奶与瘦肉分歧适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时接收，外洋医学界称之为磷钙相克。钙磷最好比为1：1到1：1.5之间，此时相互促进接收。

做法五

2.小碗中放醋2汤勺，白糖3.5汤勺，少量盐，淀粉加水混和成水淀粉插手一起搅拌均匀成调味芡汁。

2.里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放鄙人面，横着切成片，竖着切成条，底部不竭。3.切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），蛋清，姜汁，抓匀腌渍非常钟。

5.全数肉条炸好，捞出沥油。

做法四

6.炸好的里脊肉，已经有花朵的雏形了吧