丫头有些不解，不是说还没有眉目吗？

再说反复同渐次，反复是一种简练光鲜的节拍情势，将一个根基纹样作高低货摆布持续反复，渐次则是将连续串附近似或同形的纹样由主到次、由大到小、由长到短、又粗到细的摆列。如果既在形的大小、是非、粗细、凹凸等方面有序地渐次窜改，又在色采的明暗、深淡、冷暖等方面有序地渐次窜改，则具有连绵不断、余味无穷的韵律美。

“最后另有很首要的一点，那就是色彩的措置了。毕竟色彩可谓是赐与五官最直接、最有效，同时也是最快速的一种表示体例了。以是色采之间的相互共同，算是表示茶食成品结果的一个较为首要的环节。如果色采比重措置得当，茶食外型的食材就会促使模样凸起、层次清楚，产生既有对比又有调和的结果……”

酥点的制作，边是以有序的反复摆列来构成根基外型的，而酵面点心也俱有一样的道理及结果。

另有对比同调和，形象、分量、线条、质感、方向、色采，颠末对比，相互烘托，相互感化，方能不落流俗陋劣。

而说到这里，就不得不提姑苏的船点了，恰是深谙这项法例。

凡此各种，就比方嘉湖细点对官礼茶食的改进，把拳头大的报子变成鸽蛋大小的小笼包，把锅盖一样的面饼变成了巴掌大小的酥饼，烧卖由糯米馅变成纯肉馅，大个儿的蒸饺加油一煎既成了外脆内嫩的锅贴……从最平常的，个别最大的、制作起来也不是那么邃密的代饭“常食”开端，慢慢演变成了名副实在以赏味为目标的“闲食”……

比如水滴中的饺面同雨花汤团，前者是将面条同馄饨置于一碗，以一硬一软、一长一圆构成对比，而食用中又达到一种相互的调和。而后者则是通过分歧色彩的面团，达到相互对比，但在口感上却又是同一的软糯。

只说两个多月前初识颖娘果娘的辰光，小女孩儿沉默到一度被他们误以为哑巴的程度，可再看她这些日子以来的灵动，行事虽是一贯的有主张，说话却越来越有层次，就连神采也越来越丰富，越来越有一个十岁小女孩儿本该有的模样――就能晓得她此前的日子过得究竟有多压抑了。

阿芒笑着拍了拍果娘终究有些许肉感的脸颊，愣怔过后的颖娘却已微浅笑了起来，她明白阿芒的意义。理了理思路，答复道：“依我看来，在茶食点心，或者一应吃食而言，第一要务，唯‘洁净’二字儿。”

第二则，多样与同一，实在说白了，就是乱中求整、平中求奇，在同一中求窜改，在窜改中求同一。而这个调和同一并不但仅是指的单个茶食，更需求与其他茶食调和同一。

颖娘侃侃而谈，阿芒同丫头俱都洗耳恭听，只眼底时不时地就要闪过错愕之色。